par Tom Delanoue | 30 Jan 2015 | Connaître les différents spiritueux
Comme à ce que le titre de cet article laisse à penser, nous n’allons pas parler uniquement de la tequila. Nous aborderons également le mezcal, son petit frère. Tous deux sont d’origine mexicaine. L’élaboration Ne peuvent porter le nom de tequila que les alcools...
par Tom Delanoue | 30 Jan 2015 | Connaître les différents spiritueux, Formation
La vodka est un alcool issu de la distillation de toute matière fermentescible (qui peut entrer en fermentation). Ses caractères organoleptiques dépendent donc des matières premières employées (pomme de terre, raisin, céréale) et des sous-produits nés de la...
par Tom Delanoue | 30 Jan 2015 | Connaître les différents spiritueux
Certainement le spiritueux le plus à la mode du moment (du moins en France), il est difficile de passer à côté du whisky aujourd’hui. Mais alors, quand on parle de whisky, on pense à quoi en fait ? L’élaboration Matière première et distillation La matière...
par Tom Delanoue | 30 Jan 2015 | Connaître les différents spiritueux
L’armagnac est, comme le cognac, un brandy, eau-de-vie produite à base de vin. Moins célèbre que sa cousine cognaçaise, elle n’en est pas moins qualitative. Beaucoup d’ailleurs comparent les deux en les rapprochant des frères “ennemis” Bordeaux et Bourgogne. L’un...
par Tom Delanoue | 30 Jan 2015 | Connaître les différents spiritueux
Si chaque vin et spiritueux porte avec lui une charge historique, le rhum est certainement alors celui qui tient le haut du panier. Car avec son l’histoire, c’est toute l’histoire de l’Amérique qui s’est écrite, de sa découverte à son indépendance. Son image surfe...
par Tom Delanoue | 30 Jan 2015 | Connaître les différents spiritueux
Le cognac est un spiritueux de la famille des brandies (comprendre une eau-de-vie élaborée à partir de vin). C’est un des spiritueux les plus chers et les plus réputés du monde, vendu pour près de 97% à l’international, souffrant malheureusement d’une image un peu...
