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Dégustation de vins, rencontres, astuces pratiques, recommandations et formation sur le vin et les spiritueux
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Dégustation des vins blanc de Muscadet du Domaine de la Pépiere
C’est au détour d’une amicale rencontre musicale ayant lieu à proximité des terroirs de Muscadet que nous nous sommes...
Les accords mets & vins pour les fêtes de fin d’année
Malgré une météo plutôt clémente, nous ne perdons pas de vue que dans même pas 3 mois, c’est déjà...
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Conseils des meilleurs rhums et whisky
Formations à la dégustation et au monde du vin
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Dégustation du whisky français Coperies
Après quelques années de dégustations diverses, certaines distilleries montrent une qualité toujours irréprochable, quelque soit leur terrain de jeu. Merlet fait parties de celles-ci. J’adore leurs cognacs, et celui qui n’a jamais goûté leur triple sec (Trois Citrus)...
Dégustation a la volée #28 : Collioure Côté Mer 2015 du Domaine de la Rectorie
Je crois que le domaine de la Rectorie est déjà bien présent dans ces lignes. Nous avons déjà parlé de leurs Banyuls mais aussi de leur vin blanc, l'Argile. Il restait donc à parler de leurs vins rouges. Et ça tombe bien, il s'avère qu'une cuvée de leur Collioure Côté...
Noël 2020 de l’amateur de vins, champagnes et spiritueux
L’année 2020 a été une année très particulière, difficile de dire le contraire. Et sans vouloir tirer de plans sur la comète, il est grandement probable que ce Noël 2020 se fasse totalement ou semi-confiné. Quoiqu’il en soit, cela ne veut pas dire que l’on n’aura pas...
Dégustation a la volée #27 : Champagne Bollinger PN VZ15
Ce n’est une surprise pour personne, Bollinger est un de mes grands chouchous de champagne. Elle propose des champagnes d’un grand équilibre, vineux sans être lourds, parfaits pour la gastronomie comme pour l’apéritif. Du brut sans années aux R.D en passant par les...
Dégustation a la volée #26 : Vin rouge Château de la Greffière Mâcon Serrières La Croix 2017
Au mot « Bourgogne viticole », on pense peut-être trop souvent à la Bourgogne des Côtes de Beaune / Côtes de Nuits, mais elles ne forment pas toute la région. Cela serait notamment ignorer la région de Mâcon qui produit de superbes flacon (j’en ai d’ailleurs...
Vin et température
Le vin, en tant que produit vivant, est souvent, pour son vieillissement en cave ou pour son service, très sensible aux différentes températures. Vous l’avez certainement déjà testé : un vin vieillit différemment sur votre balcon que dans votre frigo. De la même...
Dégustation à la volée #25 : Vin rouge Atout Pic du Mas Coris 2017
Est-ce encore la peine de vous présenter le Mas Coris dans ces lignes ? Il faut bien l’avouer, il s’agit d’un de mes domaines chouchous du Languedoc. Nous sommes dans l’aire d’appellation de Cabrières. Petite appellation en devenir (le dossier de classification a été...
Distillerie Waterford, quand le terroir s’invite dans le whisky d’Irlande
La situation actuelle n’est pas propice aux découvertes de spiritueux de part le monde. Mais il n’est tout de même pas impossible de se retrouver nez-à-nez avec un whisky nouveau venu des belles terres d’Irlande. C’est ce qui nous est arrivé il y a peu avec les...
Dégustation à la volée #24 : Vin rosé La Dune du domaine de Bachen
Les beaux jours reviennent, ce qui est toujours une bonne occasion de sortir les vins rosés de la cave et de s’en servir un verre. Qu’il soit devant le barbecue, dans un transat, sur la terrasse ou au bord de la piscine pour les plus chanceux, le premier verre de rosé...
Quel vin avec une blanquette de veau ?
Comment est votre blanquette ? Dans le cadre de ces plats français typiques, la blanquette de veau a une place de choix. Plat typique à base de collier de veau (idéalement, le tendron, le flanchet ou l’épaule faisant aussi l’affaire), champignon, carotte, oignon...
Dégustation à la volée #23 : Vin blanc Vermentino Campo Alle Comete 2017
Petite promenade de l’autre côté des Alpes, et plus spécialement à proximité de l’appellation Bolgheri en Toscane (oui, on ne fait pas que le Piémont en Italie). Au programme, nul Chianti ou Super Toscan, mais un vin blanc ! Et plus particulièrement un vin blanc à...
Quel vin pour le boeuf bourguignon ?
Spécialité de notre terroir si il en est, le boeuf bourguignon est une star des plats de nos familles. Plutôt simple à réaliser (bien que le sublimer est un art), c'est un de ces plats qui est énormément lié au vin. Lié au vin, on va forcément chercher un vin en...
Dégustation à la volée #22 : Vin blanc Les Pénitents 2015 blanc d’Alphonse Mellot
Je sais pas vous, mais moi de lire et d’entendre le mot « Les Pénitents » me rappelle toujours cette scène d’Indiana Jones et la Dernière Croisades. Dans le film, une fois dans le Temple du Graal, Indiana se souvient de cette phrase « seul le pénitent pourra le...
Dégustation à la volée #21 : Vin rouge Pécharmant Barouillet 2017
Petite sortie du moment dans une appellation assez méconnue du Sud-Ouest, et plus particulièrement de Bergerac avec Pécharmant. Forcément rouge, le Pécharmant est une appellation de seulement 418 hectares. Allons donc goûter ce Pécharmant chez Barouillet ! Connaissez...
Mes meilleurs bars a cocktails au Japon
Avec relativement peu de bars remontant dans les classements internationaux, le Japon n’est pas un pays « leader » sur l'univers de la mixologie. Cela n’empêche pas, entre deux ramens et udons d’aller passer quelques portes pour découvrir ce qui se passe...