
Le pinot noir n’est pas le cépage rouge le plus planté, mais certainement l’un des plus célèbres. L’exemple type est son utilisation dans le film Sideways d’Alexander Payne en 2004. On y voit la confrontation entre deux amis ayant deux …
Si le raisin est l’unique ingrédient du vin, il n’en est pas moins d’une grande complexité. Chardonnay, pinot noir, merlot, syrah… on a tous entendu parlé de ces mots, mais savons-nous vraiment ce qui se cache derrière ? Connaître tous les cépages est chose impossible, mais en connaître les principaux est plus simple.
Le raisin peut-être blanc comme le sauvignon, le riesling, le chardonnay ou la roussanne. Ou bien rouge, comme le cabernet-sauvignon, la syrah, le mourvèdre ou le nebbiolo. Derrière chacun de ces cépages se cache des typicités bien identifiées qui sont importantes à connaître pour qui découvre le vin.
Pendant que la France (et l’Europe en général) affiche la provenance du vin en priorité (d’où notre système d’appellations), le Nouveau Monde (généralement, l’hémisphère sud et les Etats-Unis) favorise avant tout le cépage. Ainsi, on achète un Muscadet ou un Barolo respectivement en France et Italie alors qu’on prendra un Shiraz (Syrah) argentin ou un “glass of Chardonnay” de Californie. Et pourtant, l’Ancien Monde produit aussi des vins en monocépages !
Cette vision du vin a permis la découverte et la reconnaissance des cépages chez les consommateurs, et c’est donc devenu un pan obligatoire du monde du vin que l’on a découvert…et que nous allons voir ensemble !