par Tom Delanoue | 10 Juil 2026 | Connaître les cépages, Dégustation, Formation
Boire du rouge l’été sans la bouche asséchée ou du vin qui tape, bonne nouvelle, c’est possible ! Et ce grâce à une nouvelle génération de vins légers et fruités à servir frais. Ces rouges que l’on peut qualifier de soif se boivent frais (entre 12°...
par Tom Delanoue | 27 Fév 2024 | Connaître les cépages, Formation
Le monde du vin est vaste et diversifié, avec des milliers de variété différentes de raisins. Parmi eux, le cépage savagnin est un fascinant, connu pour ses arômes uniques et son potentiel de vieillissement exceptionnel. Originaire de la région du Jura en France, ce...
par Tom Delanoue | 31 Jan 2015 | Connaître les cépages
Le pinot noir n’est pas le cépage rouge le plus planté, mais certainement l’un des plus célèbres. L’exemple type est son utilisation dans le film Sideways d’Alexander Payne en 2004. On y voit la confrontation entre deux amis ayant deux personnalités différentes. Le...
par Tom Delanoue | 31 Jan 2015 | Connaître les cépages
3e cépage rouge le plus planté au monde, le grenache (ou garnacha en espagnol) est cependant bien moins célèbre que le cabernet-sauvignon, le merlot ou la syrah. Certainement car il est rare de le trouver en monocépage, ce dernier servant surtout de colonne vertébrale...
par Tom Delanoue | 31 Jan 2015 | Connaître les cépages
Si aujourd’hui vous voulez vous la jouer “connoisseur” en matière de vin rouge, vous ne parlez pas du merlot ni du pinot noir, beaucoup trop connus. Non, vous n’aurez que le mot “syrah” en bouche. Ou plutôt Shiraz comme on dit en Australie. Cépage à la mode qui a fait...
par Tom Delanoue | 31 Jan 2015 | Connaître les cépages
Le cabernet-sauvignon est l’autre star mondiale des cépages noirs avec le merlot. Il doit sa renommée essentiellement à Bordeaux où il est le cépage dominant sur la rive gauche (Médoc, Graves). Les caractéristiques du cabernet sauvignon Le cabernet sauvignon est un...
