par Tom Delanoue | 13 Nov 2013 | Dégustation, Régions et producteurs
Les vins doux naturels ne jouissent pas de l’image qu’ils méritent. Dits mutés, leur fermentation est stoppée par l’adjonction d’un alcool neutre sur le moût de raisin. Cela permet donc de conserver une partie du sucre dans le vin. Souvent...
par Tom Delanoue | 11 Nov 2013 | Régions et producteurs
Bonjour à tous ! Comme vous l’avez-vu, le site a connu un petit renouveau visuel durant ce week-end du 11 novembre…et j’espère que cela vous plaît ! Il est vrai que quelques ajustements restent encore à faire, mais globalement, on est sur la bonne...
par Tom Delanoue | 9 Août 2013 | Dégustation, Régions et producteurs
Après avoir découvert le cycle de création du Cognac : La vinification, la distillation, le vieillissement et l’assemblage, passons maintenant au plus passionnant : La dégustation ! Nous avons eu la chance de déguster la production de 3 maisons de Cognac : Meukow,...
par Tom Delanoue | 7 Août 2013 | Régions et producteurs
Après la vinification, la distillation et des années de maturation en fûts, nos eaux-de-vie sont maintenant à point pour être dégustées. C’est à ce moment qu’elles seront assemblées afin de donner le meilleur Cognac, celui qui correspond le mieux à...
par Tom Delanoue | 5 Août 2013 | Régions et producteurs
Une fois vinifié et distillé, votre eau-de-vie a besoin de vieillir, de s’attendrir afin de devenir le Cognac que vous dégusterez avec plaisir. Et pour que ce vieillissement soit réussi, il vous faut un tonneau de qualité. Mais comment fait-on un tonneau ?...
par Tom Delanoue | 3 Août 2013 | Régions et producteurs
Suite de notre voyage en terres de Cognac. Après avoir vu la vinification de l’ugni blanc qui nous donne la matière première de l’eau-de-vie, découvrons donc aujourd’hui la magie de la distillation. La distillation du vin de Cognac On compte dans la...
