par Tom Delanoue | 9 Août 2013 | Dégustation, Régions et producteurs
Après avoir découvert le cycle de création du Cognac : La vinification, la distillation, le vieillissement et l’assemblage, passons maintenant au plus passionnant : La dégustation ! Nous avons eu la chance de déguster la production de 3 maisons de Cognac : Meukow,...
par Tom Delanoue | 7 Août 2013 | Régions et producteurs
Après la vinification, la distillation et des années de maturation en fûts, nos eaux-de-vie sont maintenant à point pour être dégustées. C’est à ce moment qu’elles seront assemblées afin de donner le meilleur Cognac, celui qui correspond le mieux à...
par Tom Delanoue | 5 Août 2013 | Régions et producteurs
Une fois vinifié et distillé, votre eau-de-vie a besoin de vieillir, de s’attendrir afin de devenir le Cognac que vous dégusterez avec plaisir. Et pour que ce vieillissement soit réussi, il vous faut un tonneau de qualité. Mais comment fait-on un tonneau ?...
par Tom Delanoue | 3 Août 2013 | Régions et producteurs
Suite de notre voyage en terres de Cognac. Après avoir vu la vinification de l’ugni blanc qui nous donne la matière première de l’eau-de-vie, découvrons donc aujourd’hui la magie de la distillation. La distillation du vin de Cognac On compte dans la...
par Tom Delanoue | 2 Août 2013 | Régions et producteurs
Petit interlude spiritueux avant de (très vite) reparler de vin, interlude qui se déroulera en terres d’un des plus grands (si ce n’est le plus grand) alcools : Le Cognac. De passage en ces terres cognaçaises, j’ai eu le plaisir de rencontrer des producteurs, mais...
par Tom Delanoue | 21 Juin 2013 | Dégustation, Régions et producteurs
J’ai eu la chance récemment de pouvoir mieux appréhender le terroir du Jura au travers d’une belle dégustation de ses vins. Qu’ils soient blancs ou rouges, ils m’ont tous interpelé et montré la beauté de cette région qui ne s’en laisse pas conter… Beaucoup de...
