par Tom Delanoue | 10 Juil 2026 | Connaître les cépages, Dégustation, Formation
Boire du rouge l’été sans la bouche asséchée ou du vin qui tape, bonne nouvelle, c’est possible ! Et ce grâce à une nouvelle génération de vins légers et fruités à servir frais. Ces rouges que l’on peut qualifier de soif se boivent frais (entre 12°...
par Tom Delanoue | 12 Juin 2026 | Accord met et vin, Pratique
Ah, le barbecue ! Cette institution estivale où tout le monde se transforme en chef cuistot avec une pince à la main et des opinions bien tranchées sur la cuisson de la merguez. Et invariablement, la même question revient : « On ouvre quoi comme vin ? » Réponse quasi...
par Tom Delanoue | 23 Oct 2025 | Accord met et vin, Pratique
Amateur de gastronomie japonaise (ou du moins de sushi), vous vous demandez quel vin servir avec ces sushi ? Si le saké reste l’accord le plus « local » et traditionnel, soyons francs : le vin peut offrir des accords surprenants et délicieux sur ces derniers....
par Tom Delanoue | 18 Sep 2024 | Accord met et vin, Pratique
La paella est l’un des plats les plus populaires et les plus célèbres d’Espagne, et est devenu un plat populaire partout dans le monde. Elle est connue pour sa variété, sa saveur et ses couleurs vives. Mais quel vin choisir pour accompagner parfaitement ce...
par Tom Delanoue | 25 Mai 2024 | Formation, Les régions de production
On ne présente plus la Bourgogne et la célébrité de ces vins en général. Néanmoins, il est intéressant aujourd’hui de s’offrir un petit shot, un petit plaisir, autour de ces énormes canon, les très grands vins rouges qu’elle peut produire. Réputée...
