Ce n’est une surprise pour personne, Bollinger est un de mes grands chouchous de champagne. Elle propose des champagnes d’un grand équilibre, vineux sans être lourds, parfaits pour la gastronomie comme pour l’apéritif. Du brut sans années aux R.D en …
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Retour côté champagne avec une cuvée qui me fait depuis longtemps de l’œil. Il y en a certes beaucoup dans cette situation, et la to do list est longues. Mais en voilà un que que je n’avais encore pas goûté …
Je ne vous apprends rien si je vous dis que ma maison n°1 de champagne a été, est et – pour le moment – restera Bollinger. C’est pour moi sur le brut sans année exactement ce que j’aime d’un champagne. …
On avait croisé les vins de champagne Bruno Michel à Millésime Bio 2019, avec l’envie d’en voir plus ! C’est chose faite en débouchant cette cuvée Les Brousses 2010. Le domaine compte 12 hectares plantés à 50% en chardonnay, 40% …
Dans le cadre des accords mets et vins classiques qui m’exaspèrent, je pense que celui « traditionnel » que l’on fait avec un foie gras est le pire. Car oui, effectivement, quant on parle foie gras, instinctivement, on vous répondra …
Le champagne, et vous le savez, ce n'est pas uniquement la vallée de la Marne et la proximité d'Epernay. Non, c'est également cette région moins connue dans l'Aube, la Côte des Bar. Dans cette région, le pinot noir est largement …
Savart fait partie des maisons de champagne dont je ne rate jamais l’occasion d’ouvrir une collerette quand l’occasion se présente. Basé à Ecueil (classé 1er cru de champagne), la maison est au coeur de la Montagne de Reims (donc située …
Qui a dit que les coopératives faisaient de mauvais vins ? Certainement pas moi. Car si effectivement, de nombreuses coopératives ont su avec brio ruiner la réputation de ces maisons, on peut voir ces dernières années de beaux efforts afin …
Difficile de passer au travers, mais demain, il paraît que c’est la Saint-Valentin. Alors comme on se demande souvent quoi faire, quoi boire, quoi offrir à ce moment là, voici une petite sélection de vins, spiritueux et d’idées qui pourraient …
Avec la période des fêtes, les mêmes questions reviennent inlassablement, et, quand on écrit un blog autour du vin comme votre serviteur, beaucoup de questions concernent le champagne.