par Tom Delanoue | 11 Nov 2012 | News
Ce week-end, petit article en retard, car je comptais le faire sur mon premier salon de vignerons de l’année, celui organisé par Prodegustation. Prodegustation est une entreprise organisant des formations œnologiques chez qui j’ai effectué une grosse partie de ma...
par Tom Delanoue | 4 Avr 2012 | Dégustation, News
Pour me faire pardonner de mon silence de vendredi et lundi dernier, c’est aujourd’hui un article double,retour d’expérience ET critique de dégustation que je vous propose. J’ai participé vendredi et samedi dernier au concours des vignerons...
par Tom Delanoue | 27 Fév 2012 | Dégustation
Je vais vous parler d’un ravissant champagne que j’ai dégusté récemment. Il s’agit du champagne Grande Tradition du domaine R.Blin et Fils à Trigny (dans la Montagne de Reims). Composé essentiellement de chardonnay (à 90%), on sent que ce dernier a déjà un peu vieilli...
par Tom Delanoue | 29 Déc 2011 | Pratique
…je lui annonce d’office : le champagne est un vin. Désolé de vous l’apprendre pour certains, de vous le répéter pour d’autres, mais en tant que produit obtenu exclusivement par la fermentation alcoolique, totale ou partielle, de raisins frais, foulés ou non, ou...
par Tom Delanoue | 28 Déc 2011 | Pratique
Avec les fêtes, il est de bon ton de parler champagne (comme en témoignent tous les dépliants promotionnels de vos chaînes de cavistes préférés). Donc allons-y, parlons champagne. Je ne reviendrais pas sur les spécificités de la région, ni de la production (ce sera...
