par Tom Delanoue | 12 Déc 2012 | Pratique
Noël arrive et avec lui la grande question des cadeaux. Il est souvent difficile, à part en connaissant très bien une personne, de lui trouver un cadeau de Noël idéal. Donc aujourd’hui, je vais vous donner un petit coup de main afin de trouver THE bouteille parfaite...
par Tom Delanoue | 7 Déc 2012 | Pratique
Je me souviens d’un soir, courant chez un caviste encore ouvert à une heure tardive, et lui demander de but en blanc un vin « pour soulager une peine de cœur ». Regard étonné. De souvenir de caviste, personne ne lui avait jamais demandé cela. Pourtant, quoi de mieux...
par Tom Delanoue | 5 Oct 2012 | Pratique
Suite de l’article de la semaine dernière, je vais aujourd’hui vous donner les critères – cette fois-ci totalement subjectifs – qui me font dire qu’un vin est bon. Déjà, je me dois d’expliquer ce que j’appelle un critère « subjectif ». C’est pour moi quelque chose qui...
par Tom Delanoue | 28 Sep 2012 | Pratique
Pourquoi certains vins sont-ils bons, et d’autres non ? Quelle est la différence entre un bon vin et un mauvais vin ? Quels sont les facteurs qui entrent en jeu ? Pour citer les Gouttes de Dieu, le vin est issu de trois composantes essentielles : la Terre, le...
par Tom Delanoue | 7 Sep 2012 | Pratique
Réclamée à cor et à cri, voici une définition, ma définition du concept de « minéralité » dans le vin, sensation dont je parle beaucoup mais qui n’est pas forcément claire pour tout le monde. Cette minéralité n’étant pas une chose simple à expliquer, tant elle est...
par Tom Delanoue | 13 Juil 2012 | Pratique
Cet article m’a été inspiré par ce billet, quelques repas à venir, mais aussi par de nombreuses expériences personnelles. Où est mon plaisir de boire du vin ? La réponse n’est pas si simple qu’il n’y parait. Assurément, ce n’est pas pour...
