Ce qui est magique avec Paris, c’est que le printemps a l’air sympa, mais finalement ne l’est pas tant que ça. Pour être honnête, il y a deux phases : Une première où il fait beau, très chaud, et subitement les taux de pollution explosent et vos allergies saisonnières, déjà pas très agréables, deviennent dévastatrices. La seconde phase est plus calme pour les allergies, mais vachement moins sympa pour se promener. Car après le beau temps, vient la pluie !
Oui, je viens de voir un orage de grêle à Paris un 22 mars. Une semaine après le pic de pollution où il faisait 21°. J’en suis tout traumatisé.
Mais revenons-en à nos moutons. Comment gérer ce printemps parisien pourri ?
Phase 1 : Le pic de pollution
Quand l’air devient irrespirable et qu’il fait 21° à l’ombre, le mieux à faire est de sortir de Paris, prendre l’air, dans un lieu où si l’on ne voit rien à 500m, ce n’est pas à cause de la pollution, mais des brouillards matinaux.
Ce lieu que je commence à connaître n’est en plus pas bien loin, à peine une petite heure et demie de ma place de la Nation enfumée. Et ce lieu n’est autre que la belle vallée de la Marne.
Cet homme est bien Urbain
Source : L’Union
Partant tôt, on arrive avant la dissipation des brouillards à Châtillon sur Marne, où l’on peut admirer toute la vallée à côté de ce bon vieil Urbain II (faut avouer qu’il a choisi une super vue).
Qui dit Châtillon sur Marne, dit Pierre Charlot ! Quel plaisir que de passer un peu de temps avec Pierre. Toujours calme, il est aussi discret que ces vins sont vivants et enivrants. Pleins de vie, ses champagnes sont nets, tranchants, d’ une qualité sans égal pour votre serviteur. Le fruit est aussi là, très beau, on le sent traité avec amour afin qu’il nous donne tout ce qu’il a…et il le fait !
Avec 3 champagnes (mais 5 réellement car les cuvées Réserve et Spéciale sont disponibles en non dosé ou brut à 6g) en dégustation, Pierre nous propose une cuvée Réserve (75% de pinot meunier, 20% de chardonnay, 5% de pinot noir) ample, solide, mais toujours très vif, un régal. La seconde cuvée, la Spéciale (100% pinot meunier) est quant à elle plus sur le fruit, plus croquante, et plaira certainement davantage au plus grand nombre. Le rosé est de son côté assis sur un fruit magique, sérieux. Serein, il nous montre qui est le chef !
Et ce qu’on adore chez Pierre, c’est sa curiosité. Ne souhaitant pas se limiter aux règles de la région, il n’hésite pas à tout tenter, en terme de culture, de vinification ou de vieillissement (c’est la première fois que je vois des barriques avec autant de temps de chauffe différents !). Bref, après avoir goûté quelques expérimentations en blanc de blanc et blanc de noir (miam…), nous reprîmes la route, le cœur léger, heureux de cet interlude champenois après cette étouffante semaine parisienne.
Champagne Charlot Père et fils
12 rue Jean d’Igny
51700 Châtillon-sur-Marne
Téléphone : 03 26 58 34 72
Cuvée Réserve
Région : Champagne
Appellation : AOC Champagne
Domaine : Charlot Père et fils
Cuvée : Réserve
Millésime : Sans
Cépage : 75% pinot meunier, 20% chardonnay, 5% pinot noir
Prix : 15,50€ au domaine
Cuvée Spéciale
Région : Champagne
Appellation : AOC Champagne
Domaine : Charlot Père et fils
Cuvée : Spéciale
Millésime : Sans
Cépage : 100% pinot meunier
Prix : 14,50€ au domaine
Rosé
Région : Champagne
Appellation : AOC Champagne
Domaine : Charlot Père et fils
Cuvée : Rosé
Millésime : Sans
Cépage : Pinot meunier, pinot noir, chardonnay
Prix : 15,50€ au domaine
Phase 2 : La pluie
Une semaine plus tard, sous la pluie battante, l’envie de s’évader est encore plus grande. On imagine aisément le soleil, la chaleur… bref, le sud !
Pour cela, quoi de mieux que de sortir de la cave une jolie quille du sud ?
J’ai donc sorti une bouteille du domaine Croix Rousse, joyeusement nommée les Pierres Précieuses. Un vin assez original de ce domaine localisé dans le Var…le pays du soleil, soleil qui nous manque déjà.
Le vin dans son millésime 2006 est d’une belle amplitude, très soyeux avec des tanins généreux, mais superbes. 100% mourvèdre, il nous offre des arômes de garrigue, la chaleur. En le buvant, on entend presque les cigales autour des épices, des herbes de Provence que nous donne ce vin.
Bref, à défaut d’en avoir dehors, on trouve le rayon de soleil dans le verre, et c’est avec grand plaisir que l’on déguste ce vin.
Domaine Croix-Rousse
Le Suvé du Vent
83390 PUGET-VILLE
Téléphone: 04 94 66 70 11
Site internet : http://www.domainecroixrousse.com
Région : Provence
Appellation : AOC Côtes de Provence
Domaine : Croix Rousse
Cuvée : Pierres Précieuses Rouge
Millésime : 2006
Cépage : 100% mourvèdre
Prix : 30€ au domaine
Et voilà pour ce premier aperçu du printemps…mais le reste va bientôt arriver, avec d’autres vins du soleil, ainsi que les inénarrables rosés qui, on l’espère, nous rapprocheront du moment où l’on sera étendu sur le sable à les siroter…
