par Tom Delanoue | 23 Oct 2025 | Accord met et vin, Pratique
Amateur de gastronomie japonaise (ou du moins de sushi), vous vous demandez quel vin servir avec ces sushi ? Si le saké reste l’accord le plus « local » et traditionnel, soyons francs : le vin peut offrir des accords surprenants et délicieux sur ces derniers....
par Tom Delanoue | 18 Sep 2024 | Accord met et vin, Pratique
La paella est l’un des plats les plus populaires et les plus célèbres d’Espagne, et est devenu un plat populaire partout dans le monde. Elle est connue pour sa variété, sa saveur et ses couleurs vives. Mais quel vin choisir pour accompagner parfaitement ce...
par Tom Delanoue | 25 Mai 2024 | Formation, Les régions de production
On ne présente plus la Bourgogne et la célébrité de ces vins en général. Néanmoins, il est intéressant aujourd’hui de s’offrir un petit shot, un petit plaisir, autour de ces énormes canon, les très grands vins rouges qu’elle peut produire. Réputée...
par Tom Delanoue | 18 Avr 2024 | Régions et producteurs
Suite de notre saga sur l’histoire du Barolo. Si vous avez raté la première partie, elle est ici ! Après avoir vu l’histoire, et notamment la « guerre du Barolo », il est important de se focuser sur l’essentiel : ce que cela donne dans la bouteille....
par Tom Delanoue | 15 Mar 2024 | Régions et producteurs
Si vous êtes un habitué de ces pages, vous vous souvenez certainement de notre visite de Barolo (en trois parties) de 2018. Notez que si ce n’est pas le cas, vous pouvez toujours cliquer ici. Je ne reviendrais pas dans ce billet sur la spécificité de Barolo, du...
