par Tom Delanoue | 13 Nov 2013 | Dégustation, Régions et producteurs
Les vins doux naturels ne jouissent pas de l’image qu’ils méritent. Dits mutés, leur fermentation est stoppée par l’adjonction d’un alcool neutre sur le moût de raisin. Cela permet donc de conserver une partie du sucre dans le vin. Souvent...