par Tom Delanoue | 1 Juin 2016 | Dégustation
Tradition désormais, avec l’arrivée de l’été, nous préparons la batterie de vins rosés afin de pouvoir profiter de la terrasse/piscine/penthouse (pour les chanceux). Et qui dit préparer les rosés, autant en sortir des bons ! Petite sélection donc de ces coups de coeur...
par Tom Delanoue | 17 Juil 2015 | Dégustation
Je sais pas vous, mais moi, j’aime bien buller en été. En fait, quand il s’agit de champagne, j’aime bien buller à toutes périodes de l’année. Comme le disait Elisabeth Bollinger : Je le bois lorsque je suis joyeuse et lorsque je suis triste. Parfois, je le prends...
par Tom Delanoue | 12 Déc 2014 | Dégustation
L’année dernière, c’était la première fois que je trempais mes lèvres dans du Dom Pérignon. On a beau avoir traîné ses guêtres 4 ans dans la campagne rémoise, on est loin d’avoir tout goûté. Alors si Jacques Selosse, Ulysse Colin, Françis Boulard, Egly-Ouriet,...
par Tom Delanoue | 23 Mai 2014 | Dégustation
Comment ça, vous ne saviez pas qu’il y avait une petite pointe de sucre dans votre champagne ? Pas toujours j’entends, mais bien souvent, vous en avez une petite pointe. Je ne reviendrais pas sur tout le procédé de vinification du champagne, mais globalement, sachez...
par Tom Delanoue | 25 Mar 2014 | Régions et producteurs
Ce qui est magique avec Paris, c’est que le printemps a l’air sympa, mais finalement ne l’est pas tant que ça. Pour être honnête, il y a deux phases : Une première où il fait beau, très chaud, et subitement les taux de pollution explosent et vos...
