Comme chaque année maintenant, l’arrivée du printemps coïncide avec l’arrivée du rhum fest, nouveau millésime.
Le Rhum Fest, c’est le salon de référence autour du rhum. Comme depuis 2 ans désormais, il aura donc lieu au Parc Floral de Vincennes le week-end prochain, du 2 au 4 avril 2016.
C’est une bonne occasion de découvrir plus en détail ce spiritueux, que ce soit au travers de son histoire, de la gastronomie (on y trouvera de nombreux food trucks, un espace consacré au rhum et fromages ainsi qu’un restaurant bistronomique créole), des cocktails évidemment, ainsi que tout un ensemble de masterclass.
Mais le vrai cœur du salon, c’est la dégustation ! Alors voici quelques idées pour vous y retrouver dans les dédales du Rhum Fest !
Vous aimez le rhum blanc pour les Ti’ Punch ou cocktails
Si vous aimez le rhum blanc, que ce soit nature, en ti’punch ou en cocktail, il faut dire ce qui est, on trouve de tout sur le marché ! Alors voici une petite sélection pour bien préparer sa cave à rhums pour l’été.
Arcane Cane Crush
Un rhum blanc de vesou (jus de canne à sucre frais) qui offre de magnifiques arômes autour des agrumes et de la canne fraîche. Léger, c’est un rhum facile à boire et très équilibré.
Région : Île Maurice
Appellation : Sans
Domaine : Arcane
Cuvée : Cane Crush
Millésime : Sans
Prix : Aux alentours de 35€
Site internet : http://www.arcanerum.com
HSE blanc millésimé
Un des rares rhums blancs millésimés, celui d’HSE offre une richesse rare sur un rhum blanc. C’est complexe, frais, avec des fruits et une canne dominante. Plus ample, il offre une grande complexité arômatique pour un rhum blanc.
Région : Martinique
Appellation : Rhum agricole
Domaine : HSE
Cuvée : Blanc millésimé
Millésime : 2012
Prix : Aux alentours de 30€
Site internet : http://www.rhum-hse.com
Habitation Velier Forsyths WP 502 white
Attention, on attaque du lourd. L’habitation Vélier ne propose que des Pure Single Rums, issus d’une seule distillerie en double distillation en alambic en cuivre. Vous l’avez compris, on est donc dans le haut du panier en terme de qualité. Et c’est réussi ! Banane, fleur d’oranger, canne à sucre, fleurs… c’est une très grande complexité qui se dégage de ce rhum à la fois fruité et légèrement végétal à la finale sur la fleur d’oranger.
Région : Jamaïque
Appellation : Pure Single Rum
Domaine : Habitation Vélier
Cuvée : Forsyths WP 502 white
Millésime : Sans
Prix : Aux alentours de 50€
Plantation 3 stars
A la recherche d’un rhum plus neutre à base de mélasse ? Ne cherchez plus ! Ce 3 stars est un assemblage de rhums de la Barbade, Trinidad et de la Jamaïque (en pot still et colonne) et offre une douceur et une finesse idéale pour un cocktail.
Région : Barbade, Trinidad et Jamaïque
Appellation : Sans
Domaine : Plantation
Cuvée : 3 stars
Millésime : Sans
Prix : Aux alentours de 20€
Site internet : http://fr.plantationrum.com/
Après, évidemment, ceci n’est qu’une sélection… En allant du côté de Clément, JM, Karukera, Trois Rivières, Depaz, Damoiseau, la Mauny… vous trouverez d’autres grands rhums blancs, mais mon cœur porte – pour le moment – plutôt sur ceux que je vous ai sélectionné plus haut 😉
Vous aimez le rhum vieux agricole
Alors, vous aimez le rhum vieux agricole et voulez quelque chose de confortable, dans lequel vous vous retrouvez ? Voici une petite sélection de mes préféré 😉
Bielle millésime 2007
Attention, très gros coup de cœur. Ce rhum vieux agricole distillé en 2007 arrive à jouer sur l’équilibre entre le « jeune » rhum vieux et le plus âgé. Au programme donc, des arômes de fruits compotés, de la banane flambée, quelques notes de crème brûlée…mais aussi des notes plus mûres comme le pruneau ou les fruits secs. Bref, que du bon !
Région : Marie-Galante
Appellation : Rhum Vieux Agricole
Domaine : Bielle
Cuvée : Millésime
Millésime : 2007
Prix : Aux alentours de 90€
Site internet : http://www.rhumbielle.com/
JM VSOP
Un rhum très sec en bouche, jouant habillement sur la cannelle, la vanille et la canne fraîche. Agréable donc à boire, facile à aborder, avec des notes épicées en finale.
Région : Martinique
Appellation : Rhum Vieux Agricole
Domaine : JM
Cuvée : VSOP
Millésime : Sans
Prix : Aux alentours de 45€
Site internet : http://www.rhum-jm.com
Damoiseau XO
3e rhum vieux agricole et troisième île avec la Guadeloupe et les équipes des rhums Damoiseau. Au programme un rhum très exotique au nez comme en bouche, proposant beaucoup de fruit, avec cependant un début d’avancée vers les fruits à coque.
Région : Guadeloupe
Appellation : Rhum Vieux Agricole
Domaine : Damoiseau
Cuvée : XO
Millésime : Sans
Prix : Aux alentours de 60€
Site internet : http://www.damoiseau.fr/
Comme précédemment, ce ne sont pas les seuls rhums à goûter dans ces catégories, juste un choix totalement subjectif de l’auteur. Vous trouverez de jolies pépites également chez Depaz, HSE, la Favorite, Karukera, Trois Rivière, Saint-James, Clément…
Vous souhaitez découvrir l’univers des rhums de dégustation
Autre sujet ici. Vous êtes amateur de rhum blanc (ou pas) et souhaitez découvrir les rhums de dégustation, mais trouvez les rhums agricoles parfois trop secs, pas assez accrocheurs pour votre palais. Cela peut se comprendre, ce sont des rhums nécessitants une petite habitude…ou alors ce n’est pas votre palais du moment, tout simplement ! Voici donc une sélection de rhums « faciles », idéaux pour découvrir le monde du rhum.
Arcane Extraroma
Retour donc sur l’île Maurice avec un rhum pur jus de canne fraîche, vieilli en solera. Au programme donc, un rhum assez pâtissier, où la banane flambée rejoint des notes plus crème brûlée, avec une épice finale très discrète.
Région : Île Maurice
Appellation : Sans
Domaine : Arcane
Cuvée : Extraroma
Millésime : Sans
Prix : Aux alentours de 45€
Site internet : http://www.arcanerum.com
Plantation XO 20th Anniversary
On retrouve des équipes des cognacs Ferrand (qui possèdent la maison Plantation) avec le XO 20th Anniversary de la Barbade. C’est un rhum croquant, accrocheur, tournant autour des épices douces, de la vanille, de la coco… Une très belle réalisation pour réellement entrer de plein pieds dans le monde du rhum !
Région : Barbade
Appellation : Sans
Domaine : Plantation
Cuvée : XO 20th Anniversary
Millésime : Sans
Prix : Aux alentours de 60€
Site internet : http://fr.plantationrum.com/
Vous aimez le whisky et souhaitez vous reconvertir au rhum
Amateur de whisky, vous entendez beaucoup parler rhum, mais finalement n’avez encore jamais tenté de faire le pas ? C’est peut-être le moment !
Doorly’s XO
Un rhum des Barbades avec un style assez sérieux, à mi-chemin entre le rhum de type britannique (plus lourd) et l’espagnol (plus sucré). Au programme, la vanille et le côté crème brûlée qui vient se frotter à des notes plus chocolatées et des fruits secs comme l’amande.
Région : Barbade
Appellation : Sans
Domaine : Doorly’s
Cuvée : XO
Millésime : Sans
Prix : Aux alentours de 35€
HSE extra vieux 2005 Islay
Les amateurs de whisky viennent tout juste de lire le mot Islay. Oui, ce rhum agricole a bien été vieilli dans des fûts en provenance des distilleries de l’île écossaise d’Islay à qui l’on doit quelques perles comme Lagavulin, Laphroaig, Caol Ila ou encore Ardbeg. La technique d’élevage est ici parfaitement maîtrisée tellement le rhum a des notes fumées digne des meilleurs whiskies de l’île. Une initiation idéale donc !
Région : Martinique
Appellation : Rhum vieux agricole
Domaine : HSE
Cuvée : 2005 Islay
Millésime : 2005
Prix : Aux alentours de 65€
Site internet : http://www.rhum-hse.com
Mount Gay Black Barrel
Ici, ce n’est pas tant au fan de whisky qu’à celui de bourbon que l’on s’adresse. Cet assemblage de rhums de mélasse distillés en pot still et colonne donne un rhum avec un beau côté pâtissier, légèrement épicé, avec malgré tout un côté boisé venant de son vieillissement en fûts de bourbon.
Région : Barbade
Appellation : Sans
Domaine : Mount Gay
Cuvée : Black Barrel
Millésime : Sans
Prix : Aux alentours de 40€
Site internet : http://www.mountgayrum.com/
Vous connaissez le rhum et voulez être surpris
Attention, on s’adresse ici à des gens déjà amateurs de rhum et voulant découvrir autre chose, quelque chose qui saura les surprendre. Quelques pistes…
Nine Leaves Almost Spring
Un rhum en provenance d’une micro-distillerie japonaise, vieilli en fût de cabernet-sauvignon. Et le moins que l’on puisse dire, c’est qu’elle en a tiré beaucoup ! Très fin, on retrouve des arômes de fruit rouge qui peuvent parfois au nez rappeler quelques notes de vin. Croquant en bouche, sa finale est plus épicée. Bref, un rhum surprenant !
Région : Japon
Appellation : Sans
Domaine : Nine Leaves
Cuvée : Almost Spring
Millésime : Sans
Prix : Aux alentours de 95€
Ti Arrangés de Ced’ Punch au rhum banane cacao
Est-ce la peine encore de présenter les Ti Arrangés de Ced’ ? Certainement dans les meilleurs rhums arrangés que l’on puisse trouver, les amateurs seront vite conquis par le côté à la fois gourmand et équilibré des créations de Ced’ ! Ah, et pourquoi banane cacao ? Car c’est juste mon favori 😉
Région : France
Appellation : Sans
Domaine : Les Rhums de Ced’
Cuvée : Punch au rhum banane cacao
Millésime : Sans
Prix : Aux alentours de 30€
Site internet : http://lesrhumsdeced.fr/
Habitation Vélier Forsyths WP 2005
On retrouve un autre rhum de l’Habitation Vélier. Une belle réussite sur un batch de la première distillation Worthy Park après fermeture de la distillerie en 1950. A la fois confit, sur la banane, la confiture, les fruits flambés… c’est devant un rhum à la fois original et d’une grande complexité que nous nous retrouvons !
Région : Jamaïque
Appellation : Pure Single Rum
Domaine : Habitation Vélier
Cuvée : Forsyths WP 2005
Millésime : 2005
Prix : Aux alentours de 90€
Vous souhaitez découvrir des rhums d’exception
Alors voilà, vous connaissez déjà tous ces rhums, et vous ne désirez que découvrir des rhums d’exception. Autant vous dire que cela risque d’être dur de vous conseiller, ne les ayant (malheureusement…quoique) pas tous goûtés. Ce que l’on peut en tout cas dire, c’est qu’il devrait se passer des choses sur des stands comme ceux de la Favorite (comme chaque année, on aura peut-être la chance de croiser un nouveau millésime de la Flibuste !), de HSE pour découvrir de nouveaux Finish, de Saint-James, Bielle, JM, Clément, Depaz et autres pour découvrir de magnifiques millésimes en édition spéciale.
Bref, vivement la semaine prochaine !
