C’est au coeur de Wettolsheim durant notre feuilleton de l’été que l’on retrouve le domaine Barmès-Buecher. J’avais découvert le domaine et la générosité de Geneviève Buecher il y a maintenant quelques années à Paris lors d’un salon du vigneron indépendant. Depuis la mort de François Barmès en 2011, l’implication des enfants, Sophie et Maxime, va croissante avec Geneviève. Avec cette implication va une nouvelle manière de concevoir l’image du domaine et de ses vins, cherchant à s’éloigner de l’image choucroute – cigogne – coiffe alsacienne pour aller vers un style plus contemporain.
Le domaine Barmès-Buecher en Alsace
Le domaine compte 17 hectares, intégralement convertis en biodynamie depuis 1998. Sur l’ensemble du domaine, 70% des vignes sont en coteaux sur un total de 7 terroirs, dont trois Grands Crus. On voyage ainsi (au travers des bouteilles – mais pas que) sur le Hengst, le Steingrubler et le Pfersigberg.
J’ai toujours été amoureux des gewurztraminer du domaine. Puissants, accrocheurs, tendus, c’est une expression du gewurztraminer qui me plaît. Pour la peine, vous aurez un aperçu de quelques uns de ces vins sur les Grands Crus.
Vin blanc – Domaine Barmès-Buecher – Gewurztraminer Grand Cru Hengst – 2014
On démarre sur le Hengst, terroir marno-calcaire exposé plein sud. Si Hengst signifie étalon en allemand, ce n’est pas pour rien. C’est un terroir puissant, fougueux et – presque – indomptable.
Le nez de ce cru est fin et accrocheur. Les arômes d’épices, de litchi, d’ananas sont là et intenses. La bouche est corpulente, puissante. Les arômes de fruits exotiques sont riches et relevés par les épices typiques du cépage.
Pays : France
Région : Alsace
Appellation : Alsace Grand Cru Hengst
Domaine : Domaine Barmès-Buecher
Cuvée : Gewurztraminer Grand Cru Hengst
Cépages : Gewurztraminer
Millésime : 2014
Prix : 23,75€
Vin blanc – Domaine Barmès-Buecher – Gewurztraminer Grand Cru Steingrubler – 2011
On continue sur le Steingrubler, un terroir en Grand Cru reconnu pour sa minéralité. Les vignes sont situées en hauteur, permettant de conserver un bon équilibre au vin. Le nez est très gourmand, autour des fruits exotiques, de l’ananas et des épices. On retrouve aussi des notes de pierre à fusil, fournies par le terroir.
La bouche est très ronde, gourmande. Les fruits exotiques sont puissants et croquants. Une belle trame acide pousse le vin, et lui assure une belle finale, riche en fruits confits.
Pays : France
Région : Alsace
Appellation : Alsace Grand Cru Steingrubler
Domaine : Domaine Barmès-Buecher
Cuvée : Gewurztraminer Grand Cru Steingrubler
Cépages : Gewurztraminer
Millésime : 2011
Prix : 23,30€
Vin blanc – Domaine Barmès-Buecher – Gewurztraminer Grand Cru Steingrubler Vendanges Tardives – 2007
On passe sur les vendanges tardives sur le même terroir du Steingrubler. La concentration est superbe. Les fruits exotiques (ananas, fruit de la passion) sont confits, les épices sont puissantes. La bouche, superbe, est d’un grand équilibre entre la concentration, la sucrosité et l’acidité. On identifie en bouche des arômes de miel et presque de menthol sur la fin.
Pays : France
Région : Alsace
Appellation : Alsace Grand Cru Steingrubler Vendanges Tardives
Domaine : Domaine Barmès-Buecher
Cuvée : Gewurztraminer Grand Cru Steingrubler Vendanges Tardives
Cépages : Gewurztraminer
Millésime : 2007
Prix : 24,50€
Vin blanc – Domaine Barmès-Buecher – Gewurztraminer Grand Cru Hengst Sélection de Grains Nobles – 2007
Retour sur l’étalon du Hengst en sélection de grains nobles. Avec 117g de sucre résiduel, on retrouve logiquement un nez intense sur le miel et les fruits exotiques presque confitures. La bouche est une réelle explosion d’arômes. Le miel, l’ananas confit, les épices, tout y est dans une gourmandise et un côté croquant terriblement accrocheur. L’acidité n’est pas en reste, et son bon niveau équilibre justement le vin, lui assurant une belle persistance.
Pays : France
Région : Alsace
Appellation : Alsace Grand Cru Hengst Sélection de Grains Nobles
Domaine : Domaine Barmès-Buecher
Cuvée : Gewurztraminer Grand Cru Hengst Sélection de Grains Nobles
Cépages : Gewurztraminer
Millésime : 2007
Prix : 60€
