Champagnes de Vignerons : Fraîcheur et Caractère au Rendez-vous

Quand les beaux jours arrivent, rien de tel qu’une petite bouteilles de bulles fraîches se fait sentir. Après, sortir un champagne c’est bien, mais avoir quelque chose qui qui claque, qui désaltère et qui raconte une histoire… c’est mieux ! L’histoire peut-être celle d’un vigneron, d’un terroir, d’un style…ou des trois ! On va donc sortir de la cave trois champagnes de vignerons goûtés pour vous, afin de pouvoir profiter au mieux du soleil sans prise de tête.

Les champagnes de vignerons

Avant de plonger dans les verres, un petit détour s’impose pour comprendre ce qui rend les champagnes de vignerons si singuliers. Contrairement aux grandes maisons, qui vont acheter régulièrement leurs raisins à d’autres producteurs, les vignerons champenois cultivent leurs propres vignes. Ils vont ainsi vinifier eux-mêmes et signer leurs cuvées du plant de vigne à la bouteille. Ce sont des artisans du vin, souvent à la tête de domaines familiaux de quelques hectares, qui travaillent la vigne parfois depuis plusieurs générations. Encore une fois, on parle ici de production assez confidentielle, loin des millions de bouteilles des grandes maisons. De la même manière, leur distribution est plus discrète. Pas de grande surface, mais plutôt chez les cavistes, à la propriété ou sur des tables de connaisseurs

La bannière « Champagne de Vignerons » a été créée en 2001 et regroupe aujourd’hui près de 4000 vignerons et coopératives qui partagent cette philosophie : respect du terroir, maîtrise de toutes les étapes de la production, et recherche d’authenticité. On y retrouve alors des champagnes qui ont du caractère, qui expriment la diversité de la région. Que se soit les sols (craie, argile, sable…), les cépages (Chardonnay, Pinot Noir, Meunier) et les savoir-faire. Ici, pas de recette unique (mais toujours dans le respect de l’appellation) : chaque cuvée raconte une histoire, celle du millésime, du climat, et surtout de la main du vigneron.

Les champagnes vifs, fruités et intenses

Pour aider à s’y retrouver dans cette diversité, les Champagnes de vignerons ont récemment segmenté son offre en trois grands « Caractères » : vif, fruité, intense. Les premiers sont reconnaissables par leur fraîcheur et leur énergie. On les retrouvera ainsi à l’apéritif ou avec des fruits de mer. Les fruités seront plus ronds, plus gourmands, parfaits sur des viandes blanches. Enfin les intenses, affirmés et structurés, seront de parfaits accompagnateurs d’un repas gastronomique.

• Les champagnes fruités jouent la carte de la rondeur et de la gourmandise, idéaux sur des viandes blanches ou des desserts fruités.
• Les champagnes intenses affichent une structure affirmée, des notes évoluées et se prêtent à la gastronomie.

Ce classement, pensé nous aider à être guidé selon non seulement nos goûts, mais aussi par les occasions, met en avant la richesse des champagnes de vignerons et leur capacité à accompagner tous les moments, du pique-nique chic à la grande tablée estivale.

Enfin, n’oublions pas le principal, côté portefeuille. En effet, la plupart des champagnes de vignerons affichent un très bon rapport qualité-prix, libérés des coûts marketing & communication. On peut ainsi facilement dégotter de très belles cuvées à des prix bien plus accessibles que les champagnes de grandes marque. L’apanage de ne pas avoir (entre autre) à supporter les coûts de communication. On peut donc se faire plaisir, découvrir des cuvées originales, et soutenir des artisans passionnés, sans exploser son budget.

Maintenant que le décor est planté, passons aux choses sérieuses : le plaisir du verre et la découverte de trois champagnes de vignerons qui incarnent à merveille la diversité et la fraîcheur attendues pour l’été.

Champagne – Domaine Florence Duchêne – Maputi – 2018

On commence Florence Duchêne. Réputée globe-trotteuse de la Champagne, c’est une vigneronne pleine d’énergie qui fait pétiller Cumières en vallée de la Marne avec sa cuvée Maputi.

On est sur un vin définitivement festif : les bulles sont fines, la robe dorée, et le nez qui balance entre pain toasté, les arômes levurés et le citron confit. En bouche, c’est ample, vif, avec une jolie tension citronnée et une pointe saline très agréable. Un vin serein qui a pris son temps (72 mois de cave), et ça se ressent.

Un champagne à apprécier en apéritif, mais aussi sur des fruits de mer.

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Champagne – Domaine Marin-Lasnier – L’Héritage Extra Brut

Changement de décor et on prends la route, direction la Côte des Bar sur cette cuvée l’Héritage du domaine Marin-Lasnier. Un assemblage de chardonnay (80%) et pinot noir (20%) qui offre un bel équilibre. Le nez est tout en délicatesse et fruits : fleurs blanches, pèche, agrumes, une touche de brioché… La bouche est plutôt ample et tonique. On retrouve la pêche, les agrumes mûrs et une finale minérale. Un champagne qui saura accompagner un poisson grillé ou quelques ravioles de langoustines.

Champagne – Domaine Perseval-Farge – C de Rosé

Envie de couleur et d’un peu plus de gourmandise ? Le rosé de Perseval-Farge est là pour ça. Une robe rose-orangée pose le décors. Au nez, on trouve les petites agrumes fraîches, mais aussi quelques fruits rouges comme la framboise ou la groseille. La bouche est nette, un peu grasse, avec le citron frais en marqueur principal. La finale est fruitée et élancée. On l’appréciera sur un tataki de veau, une canette rôtie ou même des petits cakes salés.

En résumé : bulles, fraîcheur et plaisir partagé

L’été, les champagnes de vignerons, c’est un choix plaisir. En restant dans l’appellation et la typicité de la région, on se découvre à pouvoir tester d’autre chose, se faire plaisir, on ose le rosé, le blanc de blancs, les extra-bruts. L’important, c’est de trouver la cuvée qui vous parle, qui matchera avec l’humeur du jour ou le menu du soir. Et surtout, de partager le moment – parce que le champagne, c’est avant tout une histoire de convivialité.