Dégustation a la volée #28 : Collioure Côté Mer 2015 du Domaine de la Rectorie

Je crois que le domaine de la Rectorie est déjà bien présent dans ces lignes. Nous avons déjà parlé de leurs Banyuls mais aussi de leur vin blanc, l’Argile. Il restait donc à parler de leurs vins rouges. Et ça tombe bien, il s’avère qu’une cuvée de leur Collioure Côté Mer de 2015 vient de poindre son nez dans ma cave !

Derrière le domaine de la Rectorie, l’histoire d’une famille

Le domaine de la Rectorie est devenu incontournable dans le vignoble du Languedoc-Roussillon. Thierry et Marc Parcé travaillent aujourd’hui les vignes du domaine. Vignes qui ont été héritées de leur arrière-grand-mère, Thérèse Parcé qui a tenu le domaine jusque 1969. Le domaine de 29 hectares produit donc essentiellement des vins rouges de Collioure ou Banyuls, mais également du rosé ou du blanc.

Le domaine, resté familial, a su s’élever au firmament des vins de la région. Les vins produits y sont typiques tout en étant dotés d’une grande finesse. C’est ce que nous allons voir.

Vin rouge Collioure Côté Mer 2015

Le Collioure Côté Mer est un assemblage de syrah (50%), grenache (40%) et carignan (10%). C’est un vin, comme son nom l’indique, venant de vignes qui regardent côté mer. Leurs petites soeurs se retrouvent dans la cuvée Montagne. L’exposition côté mer donne à ce vin une fraîcheur et une tension très originale pour l’appellation.

Porté au nez, on trouve de beaux arômes de fruits rouges, quelques notes de sous-bois et une épice fine et délicate. Un nez dynamique et complexe malgré l’âge relativement jeune de la cuvée. En bouche, on retrouve cette même complexité avec plaisir. Le vin est charpenté, puissant, tout en ayant une belle trame acide. Cette fraîcheur et acidité permet d’asseoir l’équilibre du vin de manière remarquable. Remarquable, c’est aussi ce qui nous vient à l’esprit concernant la longueur en bouche du vin. Si l’attaque est portée par les fruits rouges, c’est définitivement des notes de sous-bois qui persistent longtemps en bouche.

En somme, une très belle cuvée, complexe, dynamique, et pour ne rien gâcher, accessible (pour le peu que l’on réussisse à mettre la main dessus !). Elle s’appréciera au bout de 5-10ans sur des poissons grillés comme des gibiers.