Le rhum arrangé est une boisson à base de rhum qui a été infusée avec différents ingrédients tels que des fruits, des épices ou des herbes. Cette boisson est très populaire dans les Caraïbes et en Afrique, où elle est souvent consommée lors de soirées festives ou de célébrations. Avec le bon mélange d’ingrédients et un peu de pensée créative, vous pouvez créer vos propres concoctions de rhum délicieuses et uniques. Dans cet article, nous allons explorer l’histoire du rhum arrangé, les règles à savoir pour garder de bons équilibres et quelques recettes pour créer votre propre rhum arrangé.
Histoire du rhum arrangé
L’histoire du rhum arrangé remonte au 17ème siècle, lorsque les marins européens naviguaient vers les Caraïbes pour commercer et explorer de nouveaux territoires. Evidemment, cette partie est loin d’être rose, car elle est très liée au commerce triangulaire. Nous en avons parlé dans notre article sur le rhum.
Durant ces traversées, les marins ont découvert que le rhum était un excellent moyen de conserver l’eau potable pendant de longues périodes en mer. Ils ont également constaté que le rhum pouvait être amélioré en y ajoutant différents ingrédients, tels que des fruits, des épices et des herbes. Ce qui tombe bien, on en trouve plein dans les Caraïbes ! Les marins ont alors commencé à préparer leur propre rhum arrangé à bord des navires, utilisant des ingrédients locaux pour donner au rhum une saveur unique et délicieuse.
Au fil des ans, le rhum arrangé est devenu une tradition dans les Caraïbes et en Afrique, où il est souvent associé à des événements festifs et sociaux. C’est même parfois le symbole de l’art de vivre dans certaines îles où il est bu en apéritif ou en digestif, souvent accompagné de fruits tropicaux ou de desserts exotiques. Les recettes de rhum arrangé varient d’une région à l’autre et même d’une famille à l’autre. Cependant, il y a certaines règles à suivre pour obtenir un rhum arrangé de qualité.
Le meilleur rhum à utiliser pour le meilleurs rhum arrangé
Lorsqu’il s’agit de préparer un rhum arrangé, le type de rhum que vous choisissez est important. La saveur des autres ingrédients sera affectée par le type de rhum utilisé, il est donc important que vous en choisissiez un qui complétera les autres saveurs. Le rhum doit être de qualité, avec un goût assez doux pour permettre aux saveurs des ingrédients d’être présentes. On préfèrera les rhums agricoles, plus riches aux rhums industriels sur ce sujet.
Les rhums blancs sont souvent utilisés pour les rhums arrangés. Ils conviendront très bien aux associations avec des fruits. Cependant, les rhums ambrés et vieillis peuvent également être utilisés en fonction des goûts personnels. Ils peuvent rendre parfaitement sur un assemblage plus complexe et épicé.
Comment réussir son meilleur rhum arrangé ?
La réussite de votre rhum arrangé repose sur deux choses. Le rhum…et les ingrédients ! Ils doivent être bien sélectionnés et de qualité. Ainsi les fruits doivent être mûrs et les épices et les herbes doivent être fraîchement cueillis pour garantir une saveur optimale.
Gardez en tête également la durée de l’infusion. Elle est souvent assez longue pour permettre une meilleure intégration des arômes. Elle variera néanmoins en fonction des ingrédients utilisés. Comptez une fourchette entre deux semaines et plusieurs mois.
Last but not least, attention à la conservation de votre rhum arrangé. Il doit être conservé dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil. Le rhum arrangé peut être conservé pendant plusieurs mois, voire plusieurs années, à condition qu’il soit stocké correctement. Une fois que vous avez cela, vous ferez les meilleurs rhum arrangés.
Recette de rhum arrangé aux fruits de la passion
Une recette pour un rhum tout en légèreté et fruité. Attention, gourmandise !
Ingrédients :
- 1 litre de rhum blanc
- 10 fruits de la passion
- 1 bâton de cannelle
- 2 gousses de vanille
- 100g de sucre roux
Préparation :
- Coupez les fruits de la passion en deux et retirez la pulpe.
- Fendez les gousses de vanille en deux et grattez les graines.
- Ajoutez la pulpe des fruits de la passion, les gousses de vanille, le bâton de cannelle, le sucre roux et le rhum blanc dans un grand bocal.
- Mélangez bien tous les ingrédients.
Infusion :
Pendant au moins deux semaines, en agitant le bocal tous les deux jours.
Filtration et conservation :
Filtrer le rhum arrangé et transférez-le dans une bouteille en verre. Conservez au frais jusqu’à la dégustation.
Recette de rhum arrangé à la banane et vanille
Une recette classique, mais qui a toujours un grand succès !
Ingrédients :
- 1 litre de rhum blanc
- 4 bananes bien mûres
- 2 gousses de vanille
- 100g de sucre roux
Préparation :
- Épluchez les bananes et coupez-les en rondelles.
- Fendez les gousses de vanille en deux et grattez les graines.
- Ajoutez les rondelles de bananes, les gousses de vanille, le sucre roux et le rhum blanc dans un grand bocal.
- Mélangez bien tous les ingrédients.
Infusion :
Fermez le bocal et laissez infuser pendant au moins trois semaines, en agitant le bocal tous les deux jours.
Filtration et conservation :
Filtrer le rhum arrangé et transférez-le dans une bouteille en verre. Conservez au frais jusqu’à la dégustation.
Recette de rhum arrangé épicé à la cannelle et clous de girofle
Ingrédients :
- 1 litre de rhum blanc, ambré ou épicé
- 1 bâton de cannelle
- 10 clous de girofle
- 2 gousses de vanille
- 100g de sucre roux
Préparation :
- Fendez les gousses de vanille en deux et grattez les graines.
- Ajoutez les gousses de vanille, le bâton de cannelle, les clous de girofle, le sucre roux et le rhum blanc dans un grand bocal.
- Mélangez bien tous les ingrédients.
Infusion :
Fermez le bocal et laissez infuser pendant au moins deux semaines, en agitant le bocal tous les deux jours.
Filtration et conservation :
Filtrer le rhum arrangé et transférez-le dans une bouteille en verre. Conservez au frais jusqu’à la dégustation.
Recette de rhum arrangé au gingembre et à la citronnelle
Ici, le choix du rhum va influer très fortement sur le style de la boisson. Si vous le préférez doux et fruité, visez un rhum blanc. Plus puissant, un ambré. Et enfin, prenez un épicé pour quelque chose qui décoiffe !
Ingrédients :
- 1 litre de rhum blanc, ambré ou épicé
- 1 racine de gingembre
- 3 tiges de citronnelle
- 2 gousses de vanille
- 100g de sucre roux
Préparation :
- Épluchez la racine de gingembre et coupez-la en petits morceaux.
- Coupez les tiges de citronnelle en petits morceaux. 3. Fendez les gousses de vanille en deux et grattez les graines.
- Ajoutez les morceaux de gingembre, les morceaux de citronnelle, les gousses de vanille, le sucre roux et le rhum blanc dans un grand bocal.
- Mélangez bien tous les ingrédients.
Infusion :
Fermez le bocal et laissez infuser pendant au moins trois semaines, en agitant le bocal tous les deux jours.
Filtration et conservation :
Filtrer le rhum arrangé et transférez-le dans une bouteille en verre. Conservez au frais jusqu’à la dégustation.
Autres idées de recettes rhums arrangés
Vous commencez à voir l’idée ? Et bien maintenant vous n’avez plus de limite ? Envie de fruits et d’un kick épicé ? Ananas et gingembre font des miracles avec un beau rhum ambré. A la recherche de quelque chose de rafraîchissant ? Rhum blanc, citron, menthe et une infusion plus courte (moins de deux semaines). Du sucre et du moelleux ? Vanille et fraises avec du rhum blanc, et voilà le travail ! Comment avoir le meilleur rhum arrangé ? Et bien créez le vôtre !
En conclusion, le rhum arrangé est une boisson alcoolisée à base de rhum et d’ingrédients aromatiques, traditionnellement préparée dans les îles tropicales. Pour réussir votre rhum arrangé, il est important de choisir un rhum de qualité, d’ajouter suffisamment de sucre pour d’ingrédients aromatiques. Les recettes de rhum arrangé sont infinies et chacun peut créer sa propre recette en fonction de ses goûts et de ce qu’il a sous la main. Que vous préfériez les saveurs fruitées, épicées ou herbacées, il y a certainement une recette de rhum arrangé qui saura vous séduire.
