Si vous interviewez des gens dans la rue et leur demandez si ils connaissent la vodka, je suis prêt à parier que vous n’aurez que deux réponses.
- Ceux qui se rappelleront (avec nostalgie ?) leurs premières cuites étudiantes avec une boisson plus ou moins proche de l’alcool à 90° et un nom a consonance plus ou moins russe.
- D’autres, plus experts, vous parleront de leurs expériences en boîte de nuit avec une vodka célèbre vendue plusieurs centaines d’euros, et qui, pour être bonne, doit être la plus neutre possible.
Vous vous en doutez, la vodka ce n’est pas (que) ça. Et comme beaucoup de spiritueux, elle ne mérite donc pas un tel traitement. C’est donc courageusement et pour vous que je me suis lancé dans une dégustation comparative de 6 différentes vodkas. Vous me remercierez de mon sacrifice plus tard !
La vodka Stolichnaya
Classique russe par excellence, la « Stoli » est produite par un groupe indépendant (SPI) qui gère l’intégralité de sa chaîne de production. Vodka de grain (blé et orge), c’est pour moi une référence. Ses arômes sont discrets, plutôt citronnée. En bouche, sa texture est grasse et telle que l’on imagine une vodka. De part sa neutralité, c’est une vodka particulièrement prisée pour les cocktails.
Région : Russie
Appellation : Vodka
Domaine : Stolichnaya
Cuvée : Stolichnaya Premium
Millésime : Sans
Prix : Aux alentours de 18 €
Site internet : http://www.stoli.com
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Grey Goose L’Originale
Vodka premium du groupe Bacardi-Martini, la Grey Goose est une des premières « made in France » occupant le segment des vodkas de luxe. Produite à partir de blés français, sa distillation en 5 étapes lui apporte une grande finesse. Dotée d’une légère sucrosité et quelques notes d’épices (anis), elle reste très fraîche et idéale sur les cocktails avec des fruits rouges ou des notes plus sucrées.
Région : France
Appellation : Vodka
Domaine : Grey Goose
Cuvée : L’Originale
Millésime : Sans
Prix : Aux alentours de 45€
Site internet : https://www.greygoose.com
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Debowa Vodka
Quand on parle de vodka polonaise, tout le monde cite la Zubrowska. Loin d’être ma favorite, je lui préfère de loin la Debowa. La première est connue pour son brin d’herbe dans la bouteille, la seconde pour sa petite baguette de chêne y infusant. Et cet apport n’est pas négligeable, en terme de couleur, d’arôme ou de texture. Assez discrète par défaut, la Debowa se montre plus ronde en bouche, avec une légère charpente loin d’être désagréable. A oublier pour les cocktails fins, mais à tester sur des créations avec des ingrédients plus puissants.
Région : Pologne
Appellation : Vodka
Domaine : Debowa
Cuvée : Sans
Millésime : Sans
Prix : Aux alentours de 35€
Site internet : http://www.debowa.pl
Kozatska Rada
Assez inconnue dans nos contrées, la Kozatska Rada est une vodka ukrainienne que j’affectionne particulièrement… tout comme la Nemiroff. Si l’on reste sur une vodka de grains, cette dernière a un goût beaucoup plus affirmée que les précédentes, mais toujours autour des agrumes et des épices. Une vodka convenant donc à des cocktails assez solides, comme un Bloody Mary par exemple.
Région : Ukraine
Appellation : Vodka
Domaine : Kozatska Rada
Cuvée : Sans
Millésime : Sans
Prix : Aux alentours de 25€
Vodka Decision
Retour en France avec Décision. Tout comme la Grey Goose, cette dernière est issue de blés français (de la Beauce dans ce cas précis), distillée à Cognac et est réduite à l’aide de l’eau de la source de Gensac. Elle rappelle beaucoup sur ses notes citronnées discrètes la Stoli, avec un côté encore plus frais. Sa bouche est fluide, ce qui accentue la sensation de neutralité.
Région : France
Appellation : Vodka
Domaine : Décision
Cuvée : Sans
Millésime : Sans
Prix : Aux alentours de 30€
Site internet : http://decision.vodka
Veuve Capet
Attention, coup de coeur ! La Veuve Capet est une vodka française, non pas issue de grain mais de raisin, le tout en provenance de la Côte des Blancs en Champagne. Distillée sur place, c’est une vodka de dégustation avec une vraie personnalité. Là où les vodkas premium tendent vers toujours plus de neutralité, la Veuve Capet assume clairement ses origines et possède une belle palette aromatique tout à fait assumée. Si les agrumes sont là, on sent également des arômes de fruits blancs, ainsi que des notes de raisin en fin de bouche.
Une vraie vodka de dégustation donc, qui vous fera changer d’avis sur les vodkas à la mode du moment ! Quant à l’utiliser dans un cocktail, je serai curieux de faire quelque chose avec elle et un vin blanc, quoi je ne sais pas, mais je suis sûr que l’accord serait réussi !
Région : France
Appellation : Vodka
Domaine : Veuve Capet
Cuvée : Sans
Millésime : Sans
Prix : Aux alentours de 45€
Site internet : http://www.veuve-capet.com
Bon et donc maintenant, si on vous interviewe dans la rue à propos de vodka, j’espère que vous n’en citerez pas que deux. 😉
