par Tom Delanoue | 2 Mar 2012 | Pratique
Même si il est encore jeune, je dois faire un aveu, j’aime beaucoup tenir ce blog. Parler de ma passion pour les vins et la partager avec mes (quelques rares) lecteurs. Mais c’est comme tout, tenir un blog nécessite une certaine rigueur intellectuelle que j’ai décidé...
par Tom Delanoue | 3 Jan 2012 | Pratique
Pour parapher Robin Scherbatsky, héroïne de How I Met Your Mother, j’aime les vins assez vieux pour commander leur propre verre de vin. J’aime les bouquets développés dans un vin qui a vieilli, la douceur qu’il se dégage des tanins fondus et la...
par Tom Delanoue | 29 Déc 2011 | Pratique
…je lui annonce d’office : le champagne est un vin. Désolé de vous l’apprendre pour certains, de vous le répéter pour d’autres, mais en tant que produit obtenu exclusivement par la fermentation alcoolique, totale ou partielle, de raisins frais, foulés ou non, ou...
par Tom Delanoue | 28 Déc 2011 | Pratique
Avec les fêtes, il est de bon ton de parler champagne (comme en témoignent tous les dépliants promotionnels de vos chaînes de cavistes préférés). Donc allons-y, parlons champagne. Je ne reviendrais pas sur les spécificités de la région, ni de la production (ce sera...
