par Tom Delanoue | 5 Oct 2012 | Pratique
Suite de l’article de la semaine dernière, je vais aujourd’hui vous donner les critères – cette fois-ci totalement subjectifs – qui me font dire qu’un vin est bon. Déjà, je me dois d’expliquer ce que j’appelle un critère « subjectif ». C’est pour moi quelque chose qui...
par Tom Delanoue | 28 Sep 2012 | Pratique
Pourquoi certains vins sont-ils bons, et d’autres non ? Quelle est la différence entre un bon vin et un mauvais vin ? Quels sont les facteurs qui entrent en jeu ? Pour citer les Gouttes de Dieu, le vin est issu de trois composantes essentielles : la Terre, le...
par Tom Delanoue | 7 Sep 2012 | Pratique
Réclamée à cor et à cri, voici une définition, ma définition du concept de « minéralité » dans le vin, sensation dont je parle beaucoup mais qui n’est pas forcément claire pour tout le monde. Cette minéralité n’étant pas une chose simple à expliquer, tant elle est...
par Tom Delanoue | 13 Juil 2012 | Pratique
Cet article m’a été inspiré par ce billet, quelques repas à venir, mais aussi par de nombreuses expériences personnelles. Où est mon plaisir de boire du vin ? La réponse n’est pas si simple qu’il n’y parait. Assurément, ce n’est pas pour...
par Tom Delanoue | 6 Juil 2012 | Adresse, Bar à vin, Pratique
Invité par des amis dans un « super bon » bar à vins, l’amateur est toujours quelque peu frileux à passer la porte du commerce sans avoir vu la teneur de la carte des vins. Car effectivement, sur Paris et quelques autres grandes villes du moins, trouver un bon...
par Tom Delanoue | 22 Juin 2012 | Pratique
Quel est le prix d’une bonne bouteille ? A partir de quel prix ne prend-on aucun risque à acheter une bouteille ? J’aurais tendance à répondre aucun. Il n’y a pas vraiment de prix « plancher », juste une probabilité moindre de trouver une bonne...
