par Tom Delanoue | 25 Jan 2015 | Les régions de production
La Bourgogne viticole est certainement une des régions les plus connues en France, si ce n’est au monde. Assez originale par sa structure composée d’une myriade de petits producteurs, la Bourgogne viticole arrive souvent à associer deux critères affreux pour l’amateur...
par Tom Delanoue | 25 Jan 2015 | Les régions de production
Le Beaujolais est une région essentiellement connue pour le beaujolais nouveau, vin jeune qui est consommé dans l’année, mis en vente à partir du troisième jeudi du mois de novembre. Cependant, c’est une région plus vaste et qui mérite de voir plus loin que le...
par Tom Delanoue | 25 Jan 2015 | Les régions de production
L’Alsace est une appellation connue en France notamment pour ses vins blancs, à la croisée des influences françaises et allemandes. 80% de la production alsacienne est faite par les grandes maisons de négoce (Wolfberger, Trimbach, Hugel…) et les caves coopératives....
par Tom Delanoue | 25 Jan 2015 | Apprendre la dégustation
Voilà le moment tant attendu. Après avoir bien observé votre vin, l’avoir analysé de toute part olfactivement, il est temps de le prendre en bouche afin de voir si vos sensations étaient bonnes. Vous allez le voir, une grande part des choses que vous allez ressentir...
par Tom Delanoue | 25 Jan 2015 | Apprendre la dégustation, News
Après avoir analysé l’apparence de votre vin, vous pouvez maintenant y plonger votre nez et analyser… eh bien son nez sacrebleu ! Les deux nez du vin On a pour habitude de procéder à deux analyses olfactives. La première, ou premier nez, consiste à sentir le vin sans...
par Tom Delanoue | 25 Jan 2015 | Apprendre la dégustation
La première étape de la dégustation consiste avant toute chose à observer le vin. On sous-estime souvent énormément la quantité d’informations que nous donne une analyse visuelle rapide du vin. Alors certes, on y jette toujours un coup d’oeil, mais il est rare que...
