par Tom Delanoue | 18 Nov 2013 | Dégustation
Il est des (rares) moments où l’on est au bon endroit, au bon moment. Dans mon cas, ce fut un jour, devant mon ordinateur, à l’instant exact où un mail m’est arrivé, me proposant trois ravissantes bouteilles du Domaine François Cotat. Basé à...
par Tom Delanoue | 13 Nov 2013 | Dégustation, Régions et producteurs
Les vins doux naturels ne jouissent pas de l’image qu’ils méritent. Dits mutés, leur fermentation est stoppée par l’adjonction d’un alcool neutre sur le moût de raisin. Cela permet donc de conserver une partie du sucre dans le vin. Souvent...
par Tom Delanoue | 16 Oct 2013 | Dégustation
Saint-Joseph. Quelle belle appellation des côtes du Rhône septentrionales. Elle s’étend sur 50km environ sur la rive droite du Rhône, traversant les départements de la Loire et de l’Ardèche, entre les villes de Tournon au Nord et Mauves au Sud. L’AOC Saint-Joseph voit...
par Tom Delanoue | 23 Sep 2013 | Dégustation
Depuis maintenant quelques années, j’entends parler des vins de Colette Faller & ses filles. Elles sont à la tête du domaine Weinbach, dont jamais encore je n’avais goûté les vins . J’ai pu profiter d’une jolie occasion, et c’est désormais chose faite...
par Tom Delanoue | 9 Août 2013 | Dégustation, Régions et producteurs
Après avoir découvert le cycle de création du Cognac : La vinification, la distillation, le vieillissement et l’assemblage, passons maintenant au plus passionnant : La dégustation ! Nous avons eu la chance de déguster la production de 3 maisons de Cognac : Meukow,...
par Tom Delanoue | 15 Juil 2013 | Dégustation
Inutile de le cacher, je suis un grand amateur du domaine Chantal Lescure. Donc quand je me promène du côté de Nuits-Saint-Georges, comment pourrais-je passer à côté ? Possédant un vignoble de 18 hectares – orienté vers l’agrobiologie dès 1997 (et certifié...