Quel est le prix d’une bonne bouteille ? A partir de quel prix ne prend-on aucun risque à acheter une bouteille ?
J’aurais tendance à répondre aucun. Il n’y a pas vraiment de prix « plancher », juste une probabilité moindre de trouver une bonne bouteille sous un certain seuil. Il faut dire ce qui est, dégotter quelque chose d’exceptionnel sous les 10€ est rare, mais possible. J’en connais 🙂
Avec un prix moyen de 18€/bouteille dans ma cave, mes amis considèrent un peu cela comme mon plancher, sauf que c’est une moyenne, et des bouteilles de 7€ en côtoient d’autres à 40 ou 50€ (sans aucun souci de cohabitation 😉 ). Ce n’est donc en aucun cas un plancher a priori, mais une moyenne a posteriori. Une constatation plus qu’une décision.
A titre d’exemple, deux dégustations vont bientôt arriver sur ce blog. L’une sera celle d’un vin du Languedoc, le Yo No Puedo Mas de Lionel Maurel, déjà évoqué ici (aux alentours de 8-10€ sortie de cave). La suivante sera le second vin du Château Beychevelle, l’Amiral de Beychevelle, vendu lui aux alentours de 30-40€. Ces deux vins sont radicalement différents, s’accorderont avec des plats différents et ont des personnalités et des complexités totalement différentes. Mais ils méritent tous deux de vieillir et on prend du plaisir avec chacun d’entre eux.
Donc non, il n’y a pas à proprement parler de prix plancher, juste une probabilité plus grande de trouver un « bon vin », ou au minimum un vin sans défaut majeur. Après, il est sûr qu’un Muscadet du Domaine de la Garniere n’est pas un Montrachet des Comtes Lafon, mais n’empêche, ce sont deux bons vins (on me susurre cependant dans l’oreillette que l’un des deux est juste mythique…).
Si vous n’avez que le prix comme critère de décision, alors allez en supermarché et prenez le risque de tomber sur quelque chose de mauvais (mais pas cher). Si par contre vous avez d’autres critères de sélection, fouinez, rencontrez des vignerons (et lisez ces lignes), alors ça sera peut-être plus cher que le prix plancher chez votre grande surface préférée, mais ça sera certainement meilleur 😉
