Un guide pour un accord parfait entre le vin et la choucroute
Cette article vous guidera à travers les différents types de choucroute et les vins qui s'accordent le mieux. Découvrez pourquoi nous pensons que les vins d'Alsace sont les meilleurs pour accompagner la choucroute et quelques conseils pour bien assortir le vin et la...
Les accords mets & vins pour les fêtes de fin d’année
Malgré une météo plutôt clémente, nous ne perdons pas de vue que dans même pas 3 mois, c’est déjà la période des fêtes. Et qui dit fêtes dit grands repas, mets raffinés et donc les bouteilles qui vont avec ! Sans prendre trop de risques, on peut prévoir que vont...
Dégustation des vins blanc de Muscadet du Domaine de la Pépiere
C’est au détour d’une amicale rencontre musicale ayant lieu à proximité des terroirs de Muscadet que nous nous sommes arrêtés au domaine de la Pépière. Le domaine est basé sur la commune de Maisdon-Sur-Sèvre, en plein cœur du vignoble du Muscadet. Il possède environ...
Dégustation du whisky français Coperies
Après quelques années de dégustations diverses, certaines distilleries montrent une qualité toujours irréprochable, quelque soit leur terrain de jeu. Merlet fait parties de celles-ci. J’adore leurs cognacs, et celui qui n’a jamais goûté leur triple sec (Trois Citrus)...

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Certainement le spiritueux le plus à la mode du moment (du moins en France), il est difficile de passer à côté du whisky aujourd’hui. Mais alors, quand on parle de whisky, on pense à quoi en fait ? L'élaboration Matière première et distillation La matière première du...
Le cépage Cabernet Sauvignon
Le cabernet-sauvignon est l’autre star mondiale des cépages noirs avec le merlot. Il doit sa renommée essentiellement à Bordeaux où il est le cépage dominant sur la rive gauche (Médoc, Graves). Les caractéristiques du cabernet sauvignon Le cabernet sauvignon est un...
La Vallée de la Loire et ses vins
La vallée de la Loire est une région viticole française très étendue, comptant 47 appellations sur tous types de vins : blancs, rouges, rosés, effervescents, liquoreux, moelleux, tout y passe ! Du Centre au pays nantais, la partie viticole de la Loire couvre près de...
Le rhum
Si chaque vin et spiritueux porte avec lui une charge historique, le rhum est certainement alors celui qui tient le haut du panier. Car avec son l’histoire, c’est toute l’histoire de l’Amérique qui s’est écrite, de sa découverte à son indépendance. Son image surfe...

Meilleurs rhums et whisky

Formations à la dégustation et au monde du vin

L’Alsace et ses vins

L’Alsace est une appellation connue en France notamment pour ses vins blancs, à la croisée des influences françaises et allemandes. 80% de la production alsacienne est faite par les grandes maisons de négoce (Wolfberger, Trimbach, Hugel…) et les caves coopératives. Une fois n’est pas coutume, ce n’est pas parce que le vin est issu d’une maison de négoce ou cave coopérative qu’il est moins bon qu’un vin de producteur indépendant…et inversement.

Bordeaux et ses vins

Bordeaux est une des régions françaises (avec la Champagne) les plus connues au monde pour son vin. C’est la plus grande région viticole de France en volume comme en valeur. Du “gros rouge qui tâche” à 2€ sur l’étal d’un supermarché aux plus grands crus du monde qui s’arrachent à prix d’or, revenons un peu sur cette région.

La dégustation : A l’oeil

La première étape de la dégustation consiste avant toute chose à observer le vin. On sous-estime souvent énormément la quantité d’informations que nous donne une analyse visuelle rapide du vin.Alors certes, on y jette toujours un coup d’oeil, mais il est rare que l’on s’appesantisse plus dessus, avant de porter le verre aux lèvres. Et c’est dommage, vous allez voir pourquoi.

La Champagne et ses vins

La Champagne est une région à part dans le paysage viticole français. Non seulement, elle ne produit quasiment que des vins effervescents (si l’on excepte quelques rouges), mais de plus, elle possède de nombreuses spécificités que les autres régions ne peuvent pas se permettre.

La Bourgogne et ses vins

La Bourgogne viticole est certainement une des régions les plus connues en France, si ce n’est au monde. Assez originale par sa structure composée d’une myriade de petits producteurs, la Bourgogne viticole arrive souvent à associer deux critères affreux pour l’amateur de vin : La rareté et les prix souvent prohibitifs. Il n’empêche qu’il est toujours possible de trouver des perles sur des appellations parfois moins connues, et qui méritent le détour.

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Vin et température

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Le vin, en tant que produit vivant, est souvent, pour son vieillissement en cave ou pour son service, très sensible aux différentes températures. Vous l’avez certainement déjà testé : un vin vieillit différemment sur votre balcon que dans votre frigo. De la même...

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Quel vin avec une blanquette de veau ?

Quel vin avec une blanquette de veau ?

Comment est votre blanquette ? Dans le cadre de ces plats français typiques, la blanquette de veau a une place de choix. Plat typique à base de collier de veau (idéalement, le tendron, le flanchet ou l’épaule faisant aussi l’affaire), champignon, carotte, oignon...

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Quel vin pour le boeuf bourguignon ?

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Spécialité de notre terroir si il en est, le boeuf bourguignon est une star des plats de nos familles. Plutôt simple à réaliser (bien que le sublimer est un art), c'est un de ces plats qui est énormément lié au vin. Lié au vin, on va forcément chercher un vin en...

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Mes meilleurs bars a cocktails au Japon

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Avec relativement peu de bars remontant dans les classements internationaux, le Japon n’est pas un pays « leader » sur l'univers de la mixologie. Cela n’empêche pas, entre deux ramens et udons d’aller passer quelques portes pour découvrir ce qui se passe...

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Dégustations de vins du Jura

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Nous étions dans le Jura pour y célébrer la percée du vin jaune il y a quelques semaines de cela (on en parle ici). Si nous y avons dégusté du vin jaune (merci Captain Obvious !), évidemment, il a été difficile de passer à côté des autres très jolis vins produits dans...

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La Percée du vin jaune 2020

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Depuis 23 ans maintenant, chaque premier week-end de février voit se dérouler dans un village jurassien producteur de vin jaune la Percée du vin jaune. Cette tradition consiste donc à ouvrir les fûts de vin jaune, spécialité du Jura, après 6 ans et 3 mois d’élevage en...

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