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Quel vin boire avec des sushi ?

par | 23 octobre 2025 | Accord met et vin, Pratique | 0 Commentaires

Amateur de gastronomie japonaise (ou du moins de sushi), vous vous demandez quel vin servir avec ces sushi ? Si le saké reste l'accord le plus "local" et traditionnel, soyons francs : le vin peut offrir des accords surprenants et délicieux sur ces derniers. Que vous...
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Démocratisation de la dégustation : Apprendre en s’amusant

par | 20 septembre 2025 | Dégustation, Pratique | 0 Commentaires

Le monde du vin doit se réinventer aujourd'hui pour séduire de nouveaux publics. Bien qu'encore bien ancrée dans les imaginaires, la solennité et les codes rigides de la dégustation ont fait long feu. Désormais, découvrir le vin devient une expérience ludique,...
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Tout sur les spiritueux ou presque : Un ouvrage essentiel pour les amateurs de spiritueux

par | 15 août 2025 | Pratique | 0 Commentaires

A titre personnel, si l'on me demande où effectuer une formation dans le monde des vins et spiritueux, un mot revient sans cesse : l'Académie des Vins et Spiritueux. J'y ai eu la chance de suivre leur formation WSET niveau 3 dans leurs locaux et je peux vous confirmer...
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Dégustation et découverte des ron Matusalem

par | 6 juillet 2025 | Non classifié(e) | 0 Commentaires

Fondée il y a plus de 150 ans, les rhums Matusalem incarnent l’élégance et la tradition dans l’univers du rhum (et plus précisément des ron). De ses origines cubaines à son renouveau dominicain, ce ron séduit les amateurs par la richesse de ses assemblages, la...
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Découverte du vin portugais : régions de production, cépages et histoire
‍ Les vins portugais ont gagné en popularité ces dernières années et sont devenus un choix incontournable pour de nombreux amateurs de vin. Avec ses cépages divers et uniques, le vin portugais est réputé pour sa qualité et sa complexité. Dans cet article, nous...
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La Vallée du Rhône et ses vins
La Vallée du Rhône est une région que l’on connaît vaguement, sans trop jamais pouvoir la localiser précisément ni en citer les appellations les plus connues. Et c’est dommage, car elle présente deux facettes très différentes entre le nord et le sud, chacune aussi...
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Le rhum
Si chaque vin et spiritueux porte avec lui une charge historique, le rhum est certainement alors celui qui tient le haut du panier. Car avec son l’histoire, c’est toute l’histoire de l’Amérique qui s’est écrite, de sa découverte à son indépendance. Son image surfe...
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La vodka
La vodka est un alcool issu de la distillation de toute matière fermentescible (qui peut entrer en fermentation). Ses caractères organoleptiques dépendent donc des matières premières employées (pomme de terre, raisin, céréale) et des sous-produits nés de la...
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Conseils des meilleurs rhums et whisky

Verre de rhum
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Service de whisky dans un verre
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Formations à la dégustation et au monde du vin

Les vins de Provence et de la Corse

par | 28 janvier 2015 | Les régions de production | 0 Commentaires

Les deux régions viticoles de la Provence et de la Corse sont souvent associées, car partageant de nombreuses caractéristiques, notamment au niveau climatique.

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Le cépage Riesling

par | 31 janvier 2015 | Connaître les cépages | 0 Commentaires

Surtout connu dans sa version alsacienne en France, le riesling est considéré comme le roi des cépages. Sauf que sa déclinaison droite et à la limite austère n’est pas sa seule expression de par le monde…

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La Tequila et le Mezcal

par | 30 janvier 2015 | Connaître les différents spiritueux | 0 Commentaires

Comme à ce que le titre de cet article laisse à penser, nous n’allons pas parler uniquement de la tequila, mais aussi du mezcal, son petit frère, tous deux d’origine mexicaine.

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La Vallée de la Loire et ses vins

par | 29 janvier 2015 | Les régions de production | 2 Commentaires

La vallée de la Loire est une région viticole française très étendue, comptant 47 appellations sur tous types de vins : blancs, rouges, rosés, effervescents, liquoreux, moelleux, tout y passe ! Du Centre au pays nantais, la partie viticole de la Loire couvre près de 400km…rien que ça. Mais soyons simples, découpons-la par sous-régions !

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La dégustation : Au nez

par | 25 janvier 2015 | Apprendre la dégustation, News | 1 Commentaire

Après avoir analysé l’apparence de votre vin, vous pouvez maintenant y plonger votre nez et analyser… eh bien son nez sacrebleu !

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