Cela fait longtemps que nous n’avons pas parlé de spiritueux dans ces lignes. Avec l’arrivée de l’automne vient l’envie de se réchauffer avec un bon verre devant un feu de bois. mais que met on dans le verre ?
Que vous voyez alcools blancs, bruns, plutôt orientés céréales ou fruits, voici une petite sélection pour ravir vos palais…
Vodka – Taïga Shtof
Commençons donc avec une vodka sibérienne produite à base de blé et d’orge local. C’est une vodka qui présente une intensité assez douce au nez. Fraîche, on lui retrouve des notes d’agrumes, avec en second rideau un côté herbacé.
La bouche est surprenante de douceur. Charnue sans être grasse, les arômes d’agrumes s’accordent avec ce côté herbe coupée, presque médicinale. Le tout dans une belle finesse et délicatesse.Bouche un peu herbacée, médicinale, agrumes, épices
La finale révèle un côté légèrement épicé.
Une très belle vodka en somme, à déguster pure ou sur un cocktail qui saura mettre en valeur sa fraîcheur et ses arômes. Un vodka martini par exemple, un Long Island Iced Tea ou encore un Moscow Mule seront parfaits !
Région : Russie
Appellation : Vodka
Domaine : Taïga Shtof
Cuvée : Vodka Siberia 100% Alpha Spirit
Millésime : Sans
Prix : 140 € (en vente aux Caves Legrand)
Gin – Roku
Changement de spiritueux et de région. On part donc du côté du Japon où le groupe Suntory nous propose un nouveau gin. Composé de 14 espèces végétales, on y retrouve les grands classiques (genièvre, coriandre, cardamome, zestes de citron…) mais aussi 6 botaniques typiques du Japon. On parlera donc du yuzu (forcément), du poivre Sansho, des thés Sencha et Gyokuro et des fleurs et feuilles de Sakura.
Le nez fait part belle au citron et yuzu dans une explosion d’agrumes frais. La palette aromatique est clairement sur le côté fruité et floral, proposant un gin frais et accessible.
En bouche, le gin se révèle plutôt fluide, avec un côté épicé / poivré des plus agréable, apportant une complexité supplémentaire. Ce côté poivré prends ensuite la main sur la finale d’une longueur assez appréciable.
Côté cocktails, ici c’est très simple : un très bon tonic (Fever Tree par exemple) et vous êtes déjà très bien !
Région : Japon
Appellation : Gin
Domaine : Suntory
Cuvée : Roku Gin
Millésime : Sans
Prix : Aux alentours de 33€
Bas Armagnac – Château de Laubade – Brut de fût – 1990
On retourne en France, et plus précisément dans le Sud-Ouest pour aller chasser sur les terres de l’Armagnac.
C’est donc sur un millésime 1990 en brut de fût (titrant à 50,5%) que nous partons au Château de Laubade (classée World Class Distillery pour la 9e année consécutive en 2018). Au programme, 3 cépages (bacon, uni blanc, colombard) pour un Armagnac tirant au nez sur les fruits secs (amandes), la vanille et la prune.
La bouche, puissante et explosive, est portée par les notes de vanille, de prune, les fruits secs au nez étant un peu en retrait. Charpenté, cet Armagnac n’en est pas moins équilibré et possède une belle longueur en bouche.
Région : France
Appellation : Bas Armagnac
Domaine : Château de Laubade
Cuvée : Brut de fût
Millésime : 1990
Prix : Aux alentours de 130€