Je vais vous parler d’un ravissant champagne que j’ai dégusté récemment. Il s’agit du champagne Grande Tradition du domaine R.Blin et Fils à Trigny (dans la Montagne de Reims).
Composé essentiellement de chardonnay (à 90%), on sent que ce dernier a déjà un peu vieilli (3 ans pour être exact) et a été très bien travaillé. Il apporte au vin des notes d’agrumes (pamplemousse) ainsi qu’une vivacité très intéressante. Et c’est là que l’assemblage est bien fait, c’est que cette acidité serait peut-être trop forte si 10% de pinot noir (vieilli 3 ans minimum lui-aussi) n’avait pas été présent, apportant sa charpente et donnant au vin une rondeur venant calmer le tranchant de l’acidité. Ses bulles sont vives, sans non plus être agressives, en un mot, c’est définitivement un vin vivant qui est là pour vous tenir éveillé.
Pour un prix tournant autour de 17€, je dois dire que je connais mieux…Mais j’ai connu bien pire, et si l’on veut se faire plaisir avec un chardonnay bien travaillé, on peut sonner au domaine sans soucis.
Le domaine R.Blin & Fils se trouve donc au 11 rue du Point du Jour dans la ville de Trigny (51140), à 15 kilomètres au nord-ouest de la Cité des Sacres.
Crédit photographique : Site Alex & Alex