Dégustation de rhums de type espagnols / cubains

Après les rhums de culture française (donc « rhum ») et ceux de culture anglo-saxonne (« rum »), voici venir les « ron », ou les rhums de culture espagnole/cubaine. Souvent plus légers, plus faciles à boire, ce sont souvent par eux que les amateurs découvrent ou ont découvert le monde du rhum.

Vous êtes prêts, décollage dans 3…2…1…

Rhum Havana Club – 7 ans

Ron issu de rhums vieillis au moins 7 ans en fûts de chêne, il présente un nez assez subtil, mariant des notes de caramel, vanille et tabac. Plutôt léger et fin en bouche (ce qui le rend parfait pour des cocktails), on lui trouvera à la dégustation des arômes plutôt de fruits et vanille frais, banane, cannelle. Une finale sèche conclut une bouche assez flatteuse.

Pays : Cuba
Région : Cuba
Appellation : Ron
Domaine : Havana Club
Cuvée : 7 ans
Millésime : Sans
Prix : Aux alentours de 35€

Ron Diplomatico – Reserva Exclusiva

Un ron parfait pour débuter dans le monde des rhums. Composé à partir d’eaux-de-vie issues d’alambic à repasse (pot still) et ayant été vieilli au moins 12 ans, il est doté d’une très grande sucrosité. On lui retrouve des arômes de vanille, de crème brûlée et de noisette. Sa bouche est très ronde, avec des notes de caramel, de fruits secs, avec un côté légèrement boisé. Une jolie complexité donc pour un ron attachant et accrocheur. Son style explique parfaitement son succès.

Pays : Venezuela
Région : Venezuela
Appellation : Ron
Domaine : Diplomatico
Cuvée : Reserva Exclusiva
Millésime : Sans
Prix : Aux alentours de 40€

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Ron Don Papa

Autre ron à la mode du moment, le Don Papa est vieilli au moins 7 ans en fûts. Presque sirupeux, c’est un ron très sucré, très facile d’accès. Bonbon, vanille fraîche, caramel, fruits confits… que des arômes jeunes et sucrés sur la bouche ample et souple de Don Papa.

Pays : Philippines
Région : Philippines
Appellation : Ron
Domaine : Don Papa
Cuvée : Don Papa
Millésime : Sans
Prix : Aux alentours de 40€

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Botran – Solera 1893

Vieilli en système de solera où de jeunes vins sont transvasés dans des fûts contenant des vins plus âgés, ce rhum Botran présente une belle légèreté et fraîcheur. Si la bouche démarre sur des notes pâtissières, vanillées, elle évolue doucement sur des fruits confits et des notes plus évoluées (notes boisées en particulier). Aucune lourdeur cependant en bouche, ce ron privilégiant la légèreté et l’accessibilité.

Pays : Guatemala
Région : Guatemala
Appellation : Ron
Domaine : Botran
Cuvée : Solera 1893
Millésime : Sans
Prix : Aux alentours de 45€

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Rhum Centenario – 25 ans

Une jolie complexité sur ce ron Centenario 25 ans. Très vivant en bouche, il offre une belle vigueur sur des notes « classiques » de ce type de rhum : caramel, vanille, fruits confits… mais aussi sur des notes plus complexes comme le moka. Un bel équilibre pour un ron avec une belle structure et une jolie richesse.

Pays : Costa Rica
Région : Costa Rica
Appellation : Ron
Domaine : Centenario
Cuvée : 25 ans
Millésime : Sans
Prix : Aux alentours de 65€

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Petite précision sur les rhums Bacardi : je les ai positionnés comme « ron » de culture hispanique/cubaine, bien qu’ils soient assez difficiles à classer. Le Superior, pour son côté très neutre, se rapproche plus d’un alcool blanc comme une vodka qu’un ron à proprement parler. De son côté, le Oakheart est plus dans un style anglo-saxon, mais pour conserver une cohérence dans la marque, les deux sont restés dans le même article.

Bacardi – Superior

Rhum blanc de la grande maison Bacardi (un des premiers groupes mondiaux de spiritueux, 240 millions de bouteilles vendues chaque année), c’est aussi un grand classique. C’est un rhum assez neutre, léger, idéal pour les cocktails. Ce n’est d’ailleurs pas pour rien que c’est le rhum se vendant le plus sur l’image du célèbre Mojito. Sec en bouche, il présente de discrets arômes de fruits frais et de vanille.

Pays : Cuba
Région : Cuba
Appellation : Rhum
Domaine : Bacardi
Cuvée : Superior
Millésime : Sans
Prix : Aux alentours de 15€

Bacardi – Oackheart

Le Oakheart est la réponse de Bacardi à la mode des rhums épicés comme le Beach House ou le Saylor Jerry que nous avons vus dans les rhums de type anglo-saxons.

Le nez de ce rhum est assez discret cependant, et très tourné vers les épices : cannelle et muscade côtoient des notes plus boisées, presque fumées. La bouche reste assez sèche, et le ron garde une jolie finesse le rapprochant plus des ron que des rum. En bouche, c’est la vanille qui prévaut, accompagnée d’arômes boisés. Vanille qui reste assez longtemps sur une finale assez sèche, plus onctueuse qu’à l’accoutumée.

Pays : Cuba
Région : Cuba
Appellation : Rhum
Domaine : Bacardi
Cuvée : Oackheart
Millésime : Sans
Prix : Aux alentours de 20€

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