Dégustation de rhums de type anglo-saxons

Après la découverte du rhum et la dégustation de rhums de type français (ou Antilles françaises… même si on y inclut la Réunion, enfin bref) et ceux de type hispaniques/cubain (cliquez ici), voici une dégustation de rums, donc de type anglo-saxons. Rums historiquement plus lourds, plus puissants, ils sont souvent d’une belle complexité… et ce sont mes préférés !

Mais assez parlé, dégustons !

Plantation – Trinidad 2001

Les rums Plantation sont issus d’un double élevage, le second se déroulant sous l’œil expert des maîtres des cognacs Ferrand. Issus des différentes îles des Caraïbes, ils sont tous réussis, offrant un style bien particulier.
Le Trinidad est issu d’un assemblage de distillats en colonne. En provenance de la distillerie Angostura, le nez est rond, autour de fruits exotiques. Puissant, on lui retrouve des arômes vanillés et virant sur le cuir.

Pays : Trinidad
Région : Trinidad
Appellation : Rum
Domaine : Plantation
Cuvée : Trinidad 2001
Millésime : 2001
Prix : Aux alentours de 45€

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Caroni 15 ans

Si son nez se montre assez discret, l’expression de ce rum est très bien maîtrisée en bouche, et saura plaire. A l’avant-garde, des fruits confits, du miel, dévoilent petit à petit une belle chaleur et des notes plus grillées, presque pétroleuses. Une très belle longueur offre les arômes de fruits confits et de bois exotiques.

Pays : Trinidad
Région : Trinidad
Appellation : Rum
Domaine : Caroni
Cuvée : 15 ans 52%
Millésime : Sans
Prix : Aux alentours de 80€

Plantation – Original Dark Over Proof 73%

Seul rum Plantation n’ayant pas subi de double élevage, nous sommes ici confrontés à un assemblage de rums de Trinidad n’ayant pas été réduits par adjonction d’eau distillée. 73% donc dans ce rum orienté mixologie/bar, très puissant, avec une grande complexité : caramel, pruneau, vanille, boisé, fruits mûrs… ce rum est riche, et à ne pas mettre entre toutes les mains ! Par contre, avec un peu de Ginger Beer…

Pays : Trinidad
Région : Trinidad
Appellation : Rum
Domaine : Plantation
Cuvée : Original Dark Over Proof 73%
Millésime : Sans
Prix : Aux alentours de 40€

Beach House Spiced

L’archétype du rum épicé. Orange, vanille, cannelle, cardamome, clou de girofle, c’est une explosion d’épices que ce rum. Très flatteur en bouche, il se montre souple et facile à boire. L’idéal pour débuter sur les rums épicés !

Pays : Ile Maurice
Région : Ile Maurice
Appellation : Rum
Domaine : Beach House
Cuvée : Spiced
Millésime : Sans
Prix : Aux alentours de 30€

The Arcane – Extraroma

Un rhum ambré offrant de très beaux arômes d’épices. Poivre, gingembre, j’espère que vous aimez les rums avec un peu de caractère !

Pays : Ile Maurice
Région : Ile Maurice
Appellation : Rum
Domaine : The Arcane
Cuvée : Extraroma
Millésime : Sans
Prix : Aux alentours de 50€

Bristol Black – Spiced Rum

Attention, vrai gros rum épicé. Ici, on parle épices avant tout : cannelle, gingembre, clou de girofle, réglisse… rien ne vous sera épargné ! Et tout cela n’est que le nez. En bouche, vous retrouverez aussi des notes de marmelade d’orange, de fruits confits et de poivre blanc. Un rum parfait pour un sombre Dark N’Stormy.

Pays : Ile Maurice & Trinidad
Région : Ile Maurice & Trinidad
Appellation : Rum
Domaine : Bristol Black
Cuvée : Spiced Rum
Millésime : Sans
Prix : Aux alentours de 45€

Cockspur V.S.O.R. 12 ans

Un rum avec une bonne sucrosité, flatteur au nez comme en bouche. A la dégustation, des notes vanillées et un peu fumées apparaissent, dans un rum plus sur la finesse que la puissance, malgré une belle vivacité. Facile à boire donc, tout à fait dans le style de la Barbade.

Pays : Barbade
Région : Barbade
Appellation : Rum
Domaine : Cockspur
Cuvée : V.S.O.R 12
Millésime : Sans
Prix : Aux alentours de 40€

Mount Gay – Black Barrel

Un très joli nez sur ce rum d’assemblage de distillats d’alambics à repasse et en colonne. Très pâtissier sur les fruits exotiques, la vanille et l’ananas, la bouche se montre très gourmande et le rum facile à boire.

Pays : Barbade
Région : Barbade
Appellation : Rum
Domaine : Mount Gay
Cuvée : Black Barrel 43%
Millésime : Sans
Prix : Aux alentours de 40€

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Plantation – Barbados 2001

Issu d’un assemblage de 60% de distillats en colonne, le reste en alambic en provenance de la distillerie Foursquare, il offre une douceur et un fruit très agréable. En bouche, des notes plus crème brûlée, cannelé apparaissent, et offrent de la complexité à ce rum typique de la Barbade.

Pays : Barbade
Région : Barbade
Appellation : Rum
Domaine : Plantation
Cuvée : Barbados 2001
Millésime : 2001
Prix : Aux alentours de 45€

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Mount Gay – Extra Old

Dans le même style mais une autre expression que le Black Barrel, l’Extra Old se montre aussi exubérant en bouche qu’il est discret au nez. D’un magnifique équilibre entre acidité et sucré, les fruits confits et la vanille côtoient des notes plus herbacées. La finale est longue, offrant de belles notes de crème brûlée.

Pays : Barbade
Région : Barbade
Appellation : Rum
Domaine : Mount Gay
Cuvée : Extra Old 43%
Millésime : Sans
Prix : Aux alentours de 60€

Port Mourant – 1993

Rum mythique pour beaucoup, le Port Mourant est un rum du Demerara, Demerara comme la rivière située au Guyana et qui était la source du sucre pour la couronne britannique. Issu d’un double alambic Port Mourant (âgé de 250 ans et en bois). 65% de pur bonheur pour un rum vieilli plus de 13 ans en fût (distillé en 1993, embouteillé en 2006). Certes, il faut aimer la puissance, le côté caoutchouc brûlé typique, le tout encadré par des notes d’épices et fumées… A la fois jeune et vieux, c’est un rum puissant et long en bouche, un rum d’exception.

Pays : Guyana
Région : Guyana
Appellation : Rum
Domaine : Port Mourant
Cuvée : 1993
Millésime : 1993
Prix : Aux alentours de 120€

Plantation – Ste-Lucia 2003

Attention, rum atypique. Un nez et une bouche offrant un accord parfait entre la sucrosité de la vanille et une note fumée que ne renieraient pas les grands whiskies d’Islay. La finale d’une belle complexité se partage entre une grande fraîcheur (presque iodée) et des notes de fruits frais comme la banane. Atypique, mais réussi !

Pays : Sainte-Lucie
Région : Sainte-Lucie
Appellation : Rum
Domaine : Plantation
Cuvée : Ste-Lucia 2003
Millésime : 2003
Prix : Aux alentours de 50€

Saylor Jerry – Spiced Vanilla Rum

Un rum tout en douceur et sucrosité. La vanille domine ce rum, à tel point que les autres épices (cannelle, noix de muscade…) sont en retrait derrière. Très aromatique, sa finale épicée saura plaire aux palais découvrant les rums épicés.

Pays : USA
Région : Iles Vierges des Etats-Unis
Appellation : Rum
Domaine : Saylor Jerry
Cuvée : Spiced Vanilla Rum 40%
Millésime : Sans
Prix : Aux alentours de 25€

Pyrat – XO Reserve

Un OVNI dans les rums, le Pyrat est un assemblage de rums de Caraïbes. Doux, sa bouche très équilibrée offre des arômes autour de la crème brûlée, de la vanille, accompagnés de cannelle, muscade et autres épices fines. Parfaitement maîtrisé, c’est une superbe réalisation et un must have dans sa cave pour épater ses amis !

Pays : Divers
Région : Divers
Appellation : Rum
Domaine : Pyrat
Cuvée : XO Reserve
Millésime : Sans
Prix : Aux alentours de 50€

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