Winegeek

Dégustation de vins, rencontres, astuces pratiques, recommandations et formation sur le vin et les spiritueux

De l’intérêt de réserver un bar à Paris
Je ne sais pas pour vous, mais j'ai comme la désagréable sensation qu'il est toujours complexe de prévoir une soirée tranquille, dans un bon bar (bar à vins comme bar à cocktails) dans Paris. Je me rappelle d'un temps où l'on pouvait aller sur un coup de tête aux...
Barolo, une histoire entre tradition et modernité (1/2)
Si vous êtes un habitué de ces pages, vous vous souvenez certainement de notre visite de Barolo (en trois parties) de 2018. Notez que si ce n'est pas le cas, vous pouvez toujours cliquer ici. Je ne reviendrais pas dans ce billet sur la spécificité de Barolo, du cépage...
Explorer les caractéristiques uniques du cépage Savagnin
‍ Le monde du vin est vaste et diversifié, avec des milliers de variété différentes de raisins. Parmi eux, le cépage savagnin est un fascinant, connu pour ses arômes uniques et son potentiel de vieillissement exceptionnel. Originaire de la région du Jura en France, ce...
La formation au vin : Où et comment apprendre à en parler
Le vin est une boisson qui fascine et intrigue depuis des siècles. D'amateur débutant à expert passionné, il est toujours plaisant de se former afin de pouvoir parler du vin. A ce titre, les formations au vin et à la dégustation peuvent vous aider à approfondir vos...

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Le cabernet-sauvignon est l’autre star mondiale des cépages noirs avec le merlot. Il doit sa renommée essentiellement à Bordeaux où il est le cépage dominant sur la rive gauche (Médoc, Graves). Les caractéristiques du cabernet sauvignon Le cabernet sauvignon est un...
Découvrez les merveilles du vin italien : Guide complet sur les types de vins, les terroirs et les cépages.
Le vin italien est une des stars incontestée des vins mondiaux. L'Italie est célébrée depuis des siècles, connue pour sa remarquable diversité de styles, de terroirs et de cépages. Avec plusieurs centaines d'appellations et plus de 700 cépages utilisés, le vin italien...
La Vallée de la Loire et ses vins
La vallée de la Loire est une région viticole française très étendue, comptant 47 appellations sur tous types de vins : blancs, rouges, rosés, effervescents, liquoreux, moelleux, tout y passe ! Du Centre au pays nantais, la partie viticole de la Loire couvre près de...
Le cépage Riesling
Surtout connu dans sa version alsacienne en France, le riesling est considéré comme le roi des cépages. Sauf que sa déclinaison droite et à la limite austère n’est pas sa seule expression de par le monde... Les caractéristiques du riesling Le riesling est un cépage...

Conseils des meilleurs rhums et whisky

Formations à la dégustation et au monde du vin

Le cépage Cabernet Sauvignon

Le cabernet-sauvignon est l’autre star mondiale des cépages noirs avec le merlot. Il doit sa renommée essentiellement à Bordeaux où il est le cépage dominant sur la rive gauche (Médoc, Graves).

La dégustation : A l’oeil

La première étape de la dégustation consiste avant toute chose à observer le vin. On sous-estime souvent énormément la quantité d’informations que nous donne une analyse visuelle rapide du vin.Alors certes, on y jette toujours un coup d’oeil, mais il est rare que l’on s’appesantisse plus dessus, avant de porter le verre aux lèvres. Et c’est dommage, vous allez voir pourquoi.

La dégustation : La bouche

Voilà le moment tant attendu. Après avoir bien observé votre vin, l’avoir analysé de toute part olfactivement, il est temps de le prendre en bouche afin de voir si vos sensations étaient bonnes.Vous allez le voir, une grande part des choses que vous allez ressentir en bouche ne sont souvent qu’une confirmation des analyses précédentes. Cependant, il reste des choses à découvrir, notamment au niveau du “toucher” du vin. Mais assez parlé, que retrouvons-nous en bouche ?

Le cépage Riesling

Surtout connu dans sa version alsacienne en France, le riesling est considéré comme le roi des cépages. Sauf que sa déclinaison droite et à la limite austère n’est pas sa seule expression de par le monde…

Autour des vins de Saint-Julien à Bordeaux

Nichée au coeur du Médoc, Saint-Julien est certainement une des appellation les plus célèbres de la région. Avec comme fers de lance de l’appellation de grands châteaux tels que Talbot, Branaire-Ducru, Léoville-Barton ou encore l’unique Château Beychevelle. Au total...

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Vodka, gin, armagnac…vos spiritueux de l’automne

Vodka, gin, armagnac…vos spiritueux de l’automne

Cela fait longtemps que nous n’avons pas parlé de spiritueux dans ces lignes. Avec l’arrivée de l’automne vient l’envie de se réchauffer avec un bon verre devant un feu de bois. mais que met on dans le verre ?
Que vous voyez alcools blancs, bruns, plutôt orientés céréales ou fruits, voici une petite sélection pour ravir vos palais…

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Alentejo, Douro, Bucelas, Porto…la richesse des vins portuguais

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L’intérêt des vacances, c’est que l’on peut se promener dans des pays où l’on n’a encore jamais foulé le pied. Et qui dit se promener, dit également goûter aux spécialités locales, quelles soient dans l’assiette ou dans le verre ! Et, vous vous en doutez bien, je compte plutôt parler du second… et en particulier ici des vins du Portugal !

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Feuilleton de l’été S01E10 : L’Alsace et sa route des vins –  Domaine Marcel Deiss – Bergheim

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Et voilà, l’été se termine, et avec lui arrive le « season finale » de cette saga de l’été qui, je l’espère, vous aura tenu en haleine pendant ces 10 semaines ! En tout cas, ce fut un plaisir que de vous faire voyager avec nous autour de ces 10 producteurs et quelques 120 vins dégustés sur les 3 jours 1/2 de voyage sur la route des vins d’Alsace !

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Feuilleton de l’été S01E09 : L’Alsace et sa route des vins – Cave de Ribeauvillé – Ribeauvillé

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Fin du troisième jour sur la route des vins d’Alsace dans la ville de Ribeauvillé. Ribeauvillé était un arrêt obligatoire sur la route des vins pour…sa cave coopérative ! Oui, une cave coopérative. Car les beaux vins ne sont pas l’apanage unique des petits vignerons, et oui, il existe des coopératives proposant de beaux vins, travaillés sérieusement et offrant de belles expériences.

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Feuilleton de l’été : L’Alsace et sa route des vins 6/10 –  Domaine Barmès-Buecher – Wettolsheim

Feuilleton de l’été : L’Alsace et sa route des vins 6/10 – Domaine Barmès-Buecher – Wettolsheim

C’est au coeur de Wettolsheim durant notre feuilleton de l’été que l’on retrouve le domaine Barmès-Buecher. J’avais découvert le domaine et la générosité de Geneviève Buecher il y a maintenant quelques années à Paris lors d’un salon du vigneron indépendant. Depuis la mort de François Barmès en 2011, l’implication des enfants, Sophie et Maxime, va croissante avec Geneviève. Avec cette implication va une nouvelle manière de concevoir l’image du domaine et de ses vins, cherchant à s’éloigner de l’image choucroute – cigogne – coiffe alsacienne pour aller vers un style plus contemporain.

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Feuilleton de l’été : L’Alsace et sa route des vins 5/10 –  Domaine Agapé – Riquewihr

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En revendant ses parts du domaine familial pour acheter quelques hectares, Vincent Sipp fonde en 2007 le domaine Agapé dans la ville de Riquewihr. Le domaine compte aujourd’hui environ 10 hectares et produit dans les 60 000 bouteilles. Vincent a la chance de pouvoir travailler sur trois Grands Crus afin de développer au mieux l’expression de ces vins. Ces trois grands crus sont le Rosacker et Schoenenbourg à proximité de Riquewihr, et l’Osterberg au nord de Ribeauvillé.

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Feuilleton de l’été : L’Alsace et sa route des vins 4/10 – Domaine Weinbach – Kaysersberg

Feuilleton de l’été : L’Alsace et sa route des vins 4/10 – Domaine Weinbach – Kaysersberg

Ancien monastère Capucin édifié en 1612, le Domaine Weinbach porte le nom du ruisseau qui le traverse. Acheté par la famille Faller à la toute fin du XIXe siècle. La réputation du domaine ne fera alors que croître avec la reprise par Théo Faller, puis Colette et ses deux filles, Catherine et Laurence en 1979. A la mort de Colette en 2015, c’est Catherine qui dirigera le domaine avec ses deux fils, Théo et Eddy.

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Feuilleton de l’été : L’Alsace et sa route des vins 3/10 – Domaine Valentin Zusslin – Orschwihr

Feuilleton de l’été : L’Alsace et sa route des vins 3/10 – Domaine Valentin Zusslin – Orschwihr

La première partie du feuilleton de l’été se termine avec la fin de cette première journée sur les routes d’Alsace. Mais avant, une étape est prévue à Orschwihr, de l’autre côté du Bollenberg au domaine Valentin Zusslin. C’est Jean-Paul, en charge des vignes et de la cave qui nous accueille chaleureusement et nous fait découvrir les vignes de ce domaine datant de 1691.

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Feuilleton de l’été : L’Alsace et sa route des vins 2/10 – Agathe Bursin – Westhalten

Feuilleton de l’été : L’Alsace et sa route des vins 2/10 – Agathe Bursin – Westhalten

Suite du feuilleton de l’été et donc de cette route des vins d’Alsace, en se plongeant dans les profondeurs des collines alsaciennes entre le Zinnkoepflé et le Bollenberg. A proximité de cette faille entre les sols de grès rose de Marchbach et ceux de calcaire de Lembach est posé le village de Westhalten où s’est installée Agathe Bursin.

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Feuilleton de l’été : L’Alsace et sa route des vins 1/10 – Domaine Muré à Rouffach

Feuilleton de l’été : L’Alsace et sa route des vins 1/10 – Domaine Muré à Rouffach

Synopsis : Tom, jeune amateur de vins parisien, prends la route en direction de l’Alsace. Autour de Colmar et sur les contreforts des Vosges, il traversera les vignobles de la région. Successions difficiles, conflits entre les traditions et la modernité, vins tranchants et foie en souffrance, arrivera-t’il à sortir indemne de ces 3 jours 1/2 sur les routes ?

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Dégustation à la volée #7 : Vin rouge Vietti Nebbiolo Perbacco 2014

Dégustation à la volée #7 : Vin rouge Vietti Nebbiolo Perbacco 2014

Petite promenade du côté de l’Italie aujourd’hui avec un producteur que j’apprécie particulièrement, Vietti. Production familiale au coeur du Piémont, et plus particulièrement de Castiglione Falletto entre Alba et Barolo (on ne se refait pas), Vietti est connu notamment pour ses Barolo, Barbaresco et Barbera. Mais ses autres vins ne sont pas en reste, et je trouve intéressant de creuser ce Nebbiolo Perbacco Langhe.

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