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Dégustation de vins, rencontres, astuces pratiques, recommandations et formation sur le vin et les spiritueux

A la découverte des vins de Plaimont 3/3 : Madiran et Pacherenc du Vic-Bilh
Suite et fin de nos aventures autour des vins de Plaimont (et notamment nos dégustations ici) avec les appellations Madiran et Pacherenc du Vic-Bilh. L'union des vignerons de Plaimont représente un peu plus de la moitié de la production de ces deux appellations, ce...
A la découverte des vins de Plaimont 2/3 : Dégustation des vins de Saint-Mont et IGP Côtes de Gascogne
Après notre présentation des vins de Plaimont, le plus crucial est là : il est temps de goûter ! Nous allons ici nous concentrer sur des vins des appellations Saint-Mont et de l'IGP Côtes de Gascogne. Tous les styles de vins sont ici représentés : blancs secs, rouges,...
A la découverte des vins de Plaimont 1/3 : Un voyage à travers le Sud-Ouest de la France
Récemment, j'ai eu l'occasion de descendre et découvrir le piémont pyrénéen, et plus précisément autour de Plaimont. Plaimont est une union de producteurs du Sud-Ouest. Elle travaille à redynamiser la viticulture locale tout en assurant une recherche autour des...
Découvrez le goût et la tradition du vin espagnol : les régions de production, les cépages et les appellations.
L'Espagne a une longue et riche histoire de viticulture, qui remonte à des milliers d'années, durant l'Empire Romain. Aujourd'hui, l'Espagne est l'un des plus grands producteurs de vin au monde. Plus précisément le troisième, après la France (second) et l'Italie....

Derniers articles

Le cépage Merlot
Le merlot est un des cépages stars dans le monde. Avec le cabernet-sauvignon et le chardonnay, c’est certainement l’un des plus connus actuellement. Et notamment grâce au bordelais où il est le cépage dominant sur la rive droite. Les caractéristiques du merlot Le...
La Champagne et ses vins
La Champagne est une région à part dans le paysage viticole français. Non seulement, elle ne produit quasiment que des vins effervescents (si l’on excepte quelques rouges), mais de plus, elle possède de nombreuses spécificités que les autres régions ne peuvent pas se...
La vodka
La vodka est un alcool issu de la distillation de toute matière fermentescible (qui peut entrer en fermentation). Ses caractères organoleptiques dépendent donc des matières premières employées (pomme de terre, raisin, céréale) et des sous-produits nés de la...
Le Languedoc-Roussillon et ses vins
Le vignoble du Languedoc-Roussillon est l’un des plus grands de France, et aussi un des plus âgés. Il souffre d’un déficit d’image depuis quelques années à cause de la production intensive qui a eu lieu dans la région durant la seconde moitié du XXe siècle. Depuis, de...

Conseils des meilleurs rhums et whisky

Formations à la dégustation et au monde du vin

Le cépage Sauvignon Blanc

Le sauvignon blanc est un cépage blanc qui a le vent en poupe et qui est de plus en plus apprécié de par le monde. Le sauvignon blanc produit habituellement des vins plutôt légers, aux arômes d’agrumes, de fruits verts, légèrement végétaux (herbe coupée, foin…).

La Vallée du Rhône et ses vins

La Vallée du Rhône est une région que l’on connaît vaguement, sans trop jamais pouvoir la localiser précisément ni en citer les appellations les plus connues. Et c’est dommage, car elle présente deux facettes très différentes entre le nord et le sud, chacune aussi intéressante que l’autre.

Le cognac

Le cognac est un spiritueux de la famille des brandies (comprendre une eau-de-vie élaborée à partir de vin). C’est un des spiritueux les plus chers et les plus réputés du monde, vendu pour près de 97% à l’international, souffrant malheureusement d’une image un peu “vieillotte” en France.

Le gin

Revenu à la mode au début des années 2000 avec le renouveau des cocktails, le gin est un alcool assez ancien, la genièvre étant utilisée depuis longtemps pour masquer l’âpreté de l’alcool. C’est aussi une plante aux vertus médicinales. On pouvait ainsi la trouver dans les “becs” des médecins traitant la Peste au XIVe siècle pour se protéger de la maladie.

La Bourgogne et ses vins

La Bourgogne viticole est certainement une des régions les plus connues en France, si ce n’est au monde. Assez originale par sa structure composée d’une myriade de petits producteurs, la Bourgogne viticole arrive souvent à associer deux critères affreux pour l’amateur de vin : La rareté et les prix souvent prohibitifs. Il n’empêche qu’il est toujours possible de trouver des perles sur des appellations parfois moins connues, et qui méritent le détour.

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Millesime Bio 2019

Millesime Bio 2019

Et voilà, après 48h de dégustations effrénées, ma première édition de Millesime Bio est bouclée. Autant vous dire qu’avec un peu plus d’une trentaine de domaines rencontrés (et aux alentours de 200 échantillons de dégustés) je n’ai vu qu’une infime proportion du salon (environ 2,5%) !

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Millésime Bio 2019 : c’est parti !

Millésime Bio 2019 : c’est parti !

Si la nouvelle année est synonyme de foie gras, chapagne et cotillons, c’est aussi dans les environs de Montpellier depuis maintenant 26 ans, synonyme de la nouvelle édition de Millésime Bio !

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Dans la brume des Nebbiolo de Barolo (2/3)

Dans la brume des Nebbiolo de Barolo (2/3)

On continue le voyage dans le Piémont Italien, mais nous allons faire un petit crochet par une autre région que le Langhe en passant de l’autre côté du Tanaro, l’affluent du Pô qui traverse la ville d’Alba. Cette région au nord du Tanaro se nomme le Roero, et c’est là que nous retrouvons Giovanni au domaine Matteo Correggia.

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Dans la brume des Nebbiolo de Barolo (1/3)

Dans la brume des Nebbiolo de Barolo (1/3)

Après l’Alsace et le Portugal, c’est le Piémont italien, et en particulier le Barolo que je suis parti découvrir en cette année 2018. Trop méconnu de ce côté des Alpes, les vins italiens méritent cependant que l’on s’y attarde (même si on est un peu chauvins, il faut bien l’admettre).

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Dégustation à la volée #8 : Vin rouge Savigny « Aux clous » 2009 de Louis Chenu

Dégustation à la volée #8 : Vin rouge Savigny « Aux clous » 2009 de Louis Chenu

Retour dans cette région si chère à mon coeur : la Bourgogne. Et plus précisément sur la Côte de Beaune, à Savigny-les-Beaune. Si l’appellation sonne à toutes les oreilles, elle fait cependant partie de ces (trop) rares appellations bourguignonnes où l’on peut encore se procurer relativement facilement de très beaux vins. Les prix n’ont pas encore crevé le plafond, et il est possible de se faire plaisir simplement. Cependant, cela ne durera certainement pas aussi longtemps que les impôts. Effectivement, cette bouteille, identifiée « aux alentours de 16€ » quand je l’avais achetée il y a quelques années est désormais plutôt aux alentours de 30€ en ligne et chez les bons cavistes. En moins de 10 ans, cela fait une belle augmentation, malheureusement habituelle dans la région.

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Vodka, gin, armagnac…vos spiritueux de l’automne

Vodka, gin, armagnac…vos spiritueux de l’automne

Cela fait longtemps que nous n’avons pas parlé de spiritueux dans ces lignes. Avec l’arrivée de l’automne vient l’envie de se réchauffer avec un bon verre devant un feu de bois. mais que met on dans le verre ?
Que vous voyez alcools blancs, bruns, plutôt orientés céréales ou fruits, voici une petite sélection pour ravir vos palais…

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Alentejo, Douro, Bucelas, Porto…la richesse des vins portuguais

Alentejo, Douro, Bucelas, Porto…la richesse des vins portuguais

L’intérêt des vacances, c’est que l’on peut se promener dans des pays où l’on n’a encore jamais foulé le pied. Et qui dit se promener, dit également goûter aux spécialités locales, quelles soient dans l’assiette ou dans le verre ! Et, vous vous en doutez bien, je compte plutôt parler du second… et en particulier ici des vins du Portugal !

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Feuilleton de l’été S01E10 : L’Alsace et sa route des vins –  Domaine Marcel Deiss – Bergheim

Feuilleton de l’été S01E10 : L’Alsace et sa route des vins – Domaine Marcel Deiss – Bergheim

Et voilà, l’été se termine, et avec lui arrive le « season finale » de cette saga de l’été qui, je l’espère, vous aura tenu en haleine pendant ces 10 semaines ! En tout cas, ce fut un plaisir que de vous faire voyager avec nous autour de ces 10 producteurs et quelques 120 vins dégustés sur les 3 jours 1/2 de voyage sur la route des vins d’Alsace !

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Feuilleton de l’été S01E09 : L’Alsace et sa route des vins – Cave de Ribeauvillé – Ribeauvillé

Feuilleton de l’été S01E09 : L’Alsace et sa route des vins – Cave de Ribeauvillé – Ribeauvillé

Fin du troisième jour sur la route des vins d’Alsace dans la ville de Ribeauvillé. Ribeauvillé était un arrêt obligatoire sur la route des vins pour…sa cave coopérative ! Oui, une cave coopérative. Car les beaux vins ne sont pas l’apanage unique des petits vignerons, et oui, il existe des coopératives proposant de beaux vins, travaillés sérieusement et offrant de belles expériences.

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Feuilleton de l’été : L’Alsace et sa route des vins 6/10 –  Domaine Barmès-Buecher – Wettolsheim

Feuilleton de l’été : L’Alsace et sa route des vins 6/10 – Domaine Barmès-Buecher – Wettolsheim

C’est au coeur de Wettolsheim durant notre feuilleton de l’été que l’on retrouve le domaine Barmès-Buecher. J’avais découvert le domaine et la générosité de Geneviève Buecher il y a maintenant quelques années à Paris lors d’un salon du vigneron indépendant. Depuis la mort de François Barmès en 2011, l’implication des enfants, Sophie et Maxime, va croissante avec Geneviève. Avec cette implication va une nouvelle manière de concevoir l’image du domaine et de ses vins, cherchant à s’éloigner de l’image choucroute – cigogne – coiffe alsacienne pour aller vers un style plus contemporain.

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