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Dégustation de vins, rencontres, astuces pratiques, recommandations et formation sur le vin et les spiritueux

De l’intérêt de réserver un bar à Paris
Je ne sais pas pour vous, mais j'ai comme la désagréable sensation qu'il est toujours complexe de prévoir une soirée tranquille, dans un bon bar (bar à vins comme bar à cocktails) dans Paris. Je me rappelle d'un temps où l'on pouvait aller sur un coup de tête aux...
Barolo, une histoire entre tradition et modernité (1/2)
Si vous êtes un habitué de ces pages, vous vous souvenez certainement de notre visite de Barolo (en trois parties) de 2018. Notez que si ce n'est pas le cas, vous pouvez toujours cliquer ici. Je ne reviendrais pas dans ce billet sur la spécificité de Barolo, du cépage...
Explorer les caractéristiques uniques du cépage Savagnin
‍ Le monde du vin est vaste et diversifié, avec des milliers de variété différentes de raisins. Parmi eux, le cépage savagnin est un fascinant, connu pour ses arômes uniques et son potentiel de vieillissement exceptionnel. Originaire de la région du Jura en France, ce...
La formation au vin : Où et comment apprendre à en parler
Le vin est une boisson qui fascine et intrigue depuis des siècles. D'amateur débutant à expert passionné, il est toujours plaisant de se former afin de pouvoir parler du vin. A ce titre, les formations au vin et à la dégustation peuvent vous aider à approfondir vos...

Derniers articles

Découvrez les merveilles du vin italien : Guide complet sur les types de vins, les terroirs et les cépages.
Le vin italien est une des stars incontestée des vins mondiaux. L'Italie est célébrée depuis des siècles, connue pour sa remarquable diversité de styles, de terroirs et de cépages. Avec plusieurs centaines d'appellations et plus de 700 cépages utilisés, le vin italien...
La dégustation : A l’oeil
La première étape de la dégustation consiste avant toute chose à observer le vin. On sous-estime souvent énormément la quantité d’informations que nous donne une analyse visuelle rapide du vin. Alors certes, on y jette toujours un coup d’oeil, mais il est rare que...
La Tequila et le Mezcal
Comme à ce que le titre de cet article laisse à penser, nous n’allons pas parler uniquement de la tequila. Nous aborderons également le mezcal, son petit frère. Tous deux sont d’origine mexicaine. En effet, la tequila et le mezcal sont deux des boissons les plus...
Le cépage Grenache
3e cépage rouge le plus planté au monde, le grenache (ou garnacha en espagnol) est cependant bien moins célèbre que le cabernet-sauvignon, le merlot ou la syrah. Certainement car il est rare de le trouver en monocépage, ce dernier servant surtout de colonne vertébrale...

Conseils des meilleurs rhums et whisky

Formations à la dégustation et au monde du vin

La Champagne et ses vins

La Champagne est une région à part dans le paysage viticole français. Non seulement, elle ne produit quasiment que des vins effervescents (si l’on excepte quelques rouges), mais de plus, elle possède de nombreuses spécificités que les autres régions ne peuvent pas se permettre.

Découvrir les trésors cachés du vin suisse : Un guide

Le vin suisse est connu pour ses caractéristiques uniques et est l'un des vins les plus sous-estimés au monde. Sa production relativement faible et son coût élevé l'ont tenu à l'écart des feux de la rampe. Il existe néanmoins de nombreux joyaux cachés à découvrir....

Découvrez le goût et la tradition du vin espagnol : les régions de production, les cépages et les appellations.

L'Espagne a une longue et riche histoire de viticulture, qui remonte à des milliers d'années, durant l'Empire Romain. Aujourd'hui, l'Espagne est l'un des plus grands producteurs de vin au monde. Plus précisément le troisième, après la France (second) et l'Italie....

La dégustation : La bouche

Voilà le moment tant attendu. Après avoir bien observé votre vin, l’avoir analysé de toute part olfactivement, il est temps de le prendre en bouche afin de voir si vos sensations étaient bonnes.Vous allez le voir, une grande part des choses que vous allez ressentir en bouche ne sont souvent qu’une confirmation des analyses précédentes. Cependant, il reste des choses à découvrir, notamment au niveau du “toucher” du vin. Mais assez parlé, que retrouvons-nous en bouche ?

Le cépage Cabernet Sauvignon

Le cabernet-sauvignon est l’autre star mondiale des cépages noirs avec le merlot. Il doit sa renommée essentiellement à Bordeaux où il est le cépage dominant sur la rive gauche (Médoc, Graves).

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Dégustation à la volée #14 : Vin rouge Pinot Noir Harmonie Valentin Zusslin 2015

Dégustation à la volée #14 : Vin rouge Pinot Noir Harmonie Valentin Zusslin 2015

Vous connaissez déjà Valentin Zusslin car nous en parlions lors de la promenade dans les vignobles d’Alsace (ici). Cependant, nous n’avions dégusté que des vins blancs lors de cette dernière visite, et il était donc temps de dégainer un vin rouge. Ce vin rouge, dénommé Harmonie, est un 100% pinot noir. Il vient de la célèbre colline du Bollenberg. Colline nous ayant déjà proposé de magnifiques vins (notamment chez Agathe Bursin).

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Quel vin boire avec du foie gras ?

Quel vin boire avec du foie gras ?

Dans le cadre des accords mets et vins classiques qui m’exaspèrent, je pense que celui « traditionnel » que l’on fait avec un foie gras est le pire. Car oui, effectivement, quant on parle foie gras, instinctivement, on vous répondra un vin type Sauternes. Et vous verrez, ce n’est pas spécialement le meilleur choix.

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1098.fr devient Winegeek.fr

1098.fr devient Winegeek.fr

Depuis 2011, 1098.fr est présent dans la blogosphère du vin en France avec pour but de recommander les meilleurs vins et spiritueux à ses lecteurs. Avec près de 400 articles (soit environ un par semaine), ce sont de nombreux pans des vins et spiritueux qui ont été étudiés.

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Dégustation à la volée #13 : Vin rouge Les derniers états d’âme du Mas Jullien – le Truand

Dégustation à la volée #13 : Vin rouge Les derniers états d’âme du Mas Jullien – le Truand

Petit domaine d’un peu moins d’une vingtaine d’hectares, dénicher une bouteille du Mas Jullien se fait de plus en plus rare au fil des années. C’est donc toujours avec un grand plaisir que l’on en retrouve une perdue au fond de la cave… et ce d’autant plus quant il s’agit d’un monocépage mourvèdre que l’on aime tant !
Dégainez donc le tire-bouchon, c’est parti !

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Dégustation à la volée #11 : Vin blanc Rippon Riesling 2010

Dégustation à la volée #11 : Vin blanc Rippon Riesling 2010

Sortons des sentiers battus et allons donc plonger notre nez (et nos lèvres) dans un petit nectar (presque) inattendu de Nouvelle-Zélande. Rippon, c’est un des plus beaux vignobles du monde. Dans la région de Central-Otago au sud de l’île, les vignes sont encerclées par le lac Wanaka et la chaîne des Alpes du Sud. Avec un climat continental froid mais grandement ensoleillé, c’est le pinot noir qui règne en maître sur la région… ce qui nous a donné envie de goûter le Riesling.

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Dégustation à la volée #10 : Champagne Devaux – Coeur des Bar

Dégustation à la volée #10 : Champagne Devaux – Coeur des Bar

Le champagne, et vous le savez, ce n’est pas uniquement la vallée de la Marne et la proximité d’Epernay. Non, c’est également cette région moins connue dans l’Aube, la Côte des Bar. Dans cette région, le pinot noir est largement majoritaire (un peu plus de 80%). C’est donc tout naturel que la Maison Devaux nous propose, avec ce champagne Coeur des Bar, un blanc de noirs 100% pinot noir !

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Millesime Bio 2019

Millesime Bio 2019

Et voilà, après 48h de dégustations effrénées, ma première édition de Millesime Bio est bouclée. Autant vous dire qu’avec un peu plus d’une trentaine de domaines rencontrés (et aux alentours de 200 échantillons de dégustés) je n’ai vu qu’une infime proportion du salon (environ 2,5%) !

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Millésime Bio 2019 : c’est parti !

Millésime Bio 2019 : c’est parti !

Si la nouvelle année est synonyme de foie gras, chapagne et cotillons, c’est aussi dans les environs de Montpellier depuis maintenant 26 ans, synonyme de la nouvelle édition de Millésime Bio !

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Dans la brume des Nebbiolo de Barolo (2/3)

Dans la brume des Nebbiolo de Barolo (2/3)

On continue le voyage dans le Piémont Italien, mais nous allons faire un petit crochet par une autre région que le Langhe en passant de l’autre côté du Tanaro, l’affluent du Pô qui traverse la ville d’Alba. Cette région au nord du Tanaro se nomme le Roero, et c’est là que nous retrouvons Giovanni au domaine Matteo Correggia.

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Dans la brume des Nebbiolo de Barolo (1/3)

Dans la brume des Nebbiolo de Barolo (1/3)

Après l’Alsace et le Portugal, c’est le Piémont italien, et en particulier le Barolo que je suis parti découvrir en cette année 2018. Trop méconnu de ce côté des Alpes, les vins italiens méritent cependant que l’on s’y attarde (même si on est un peu chauvins, il faut bien l’admettre).

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Dégustation à la volée #8 : Vin rouge Savigny « Aux clous » 2009 de Louis Chenu

Dégustation à la volée #8 : Vin rouge Savigny « Aux clous » 2009 de Louis Chenu

Retour dans cette région si chère à mon coeur : la Bourgogne. Et plus précisément sur la Côte de Beaune, à Savigny-les-Beaune. Si l’appellation sonne à toutes les oreilles, elle fait cependant partie de ces (trop) rares appellations bourguignonnes où l’on peut encore se procurer relativement facilement de très beaux vins. Les prix n’ont pas encore crevé le plafond, et il est possible de se faire plaisir simplement. Cependant, cela ne durera certainement pas aussi longtemps que les impôts. Effectivement, cette bouteille, identifiée « aux alentours de 16€ » quand je l’avais achetée il y a quelques années est désormais plutôt aux alentours de 30€ en ligne et chez les bons cavistes. En moins de 10 ans, cela fait une belle augmentation, malheureusement habituelle dans la région.

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